Mainova A “mai’nova” da família Monteiro
A adega é o prolongamento da dedicação e detalhe que, na Maionova, se tem com a terra. Não há bombas, tudo é feito por gravidade. Não há câmaras frigoríficas. As fermentações são espontâneas. Não é usado sulfuroso nas fermentações.
É em Vimieiro, no Alto Alentejo, bem próximo de Arraiolos, que se localiza a Herdade da Fonte Santa. Em 2008, José Luís Monteiro compra a propriedade e em 2011 planta a primeira vinha. Para o fazer, conta com a
