Para ver e ouvir
Ao longo dos séculos, aliás, a cachaça tornou-se um símbolo de resistência face à Coroa Portuguesa, uma vez que o consumo substituía-se ao das aguardentes portuguesas, reduzindo assim o volume de rendimento fiscal da metrópole.
O método original terá origem nas Antilhas Francesas, em particular a de Martinica. Não por acaso, as Caraíbas e a América Central tornaram-se nas localizações que mais associamos ao rum agrícola, aquele exclusivamente obtido por fermentação alcoólica e destilação do sumo de cana-de-açúcar. Mas também em Portugal temos esse rum mais artesanal, já neste século valorizado e legislado como rum agrícola. Aliás, enquanto produtos com Indicação Geográfica Protegida (IGP), só o rum agrícola da Madeira e os
