OS FRANCESES GOSTAM MUITO de falar sobre terroir e dão muita importância aos fatores climáticos. Para muitos, a natureza é determinante na produção de um grande vinho e o papel do homem é secundário. É fácil notar isso quando citamos regiões como a Borgonha, por exemplo, em que a classificação oficial se dá pelo status do vinhedo, algo estabelecido pelas observações de monges durante séculos. Mas a mão do homem não teria alguma influência? Certamente, tanto que em regiões como Bordeaux, a classificação tem como base o “status do produtor” como um todo. Ali, se um château compra um terreno vizinho de um produtor com uma classificação mais baixa, ele pode elaborar vinhos de “status mais elevado” com essas uvas. Ou seja, o trabalho do homem importa.
Bordeaux e uma das regiões vinícolas de maior prestígio e seus produtores têm desempenhado um papel crucial na formação dessa reputação de excelência. Durante séculos, os enólogos ajudaram a elaborar alguns dos vinhos mais famosos e desejados do planeta, que até hoje servem de benchmark para vitivinicultores ao redor do mundo. Sendo assim, ADEGA fez uma seleção de 12 dos nomes mais aclamados
