Uma viagem que começa na roça, atravessa o Atlântico para fazer duas frutíferas escalas no Marrocos e na Espanha, sobrevoa o oceano de volta e aterrissa seus alicerces numa região em pleno desenvolvimento na cidade de Belo Horizonte. Esse é um bom resumo da epopeia que culminou com a inauguração, em março de 2023, do
Centro de Referência do Queijo Artesanal de Minas Gerais (CRQA), em Belo Horizonte.
