Carlos Maribona é jornalista e influente crítico gastronómico espanhol, autor do blogue “Salsa de Chiles”, docente universitário e colaborador do prestigiado diário “ABC”.
Sabia o leitor que, dos 38 restaurantes em Portugal que têm uma ou mais estrelas Michelin, nenhum, repito, nenhum, tem uma mulher como chefe de cozinha? Digo-vos isto pelo debate que de vez em quando se abre em Espanha sempre que se realiza um congresso gastronómico. O último, há algumas semanas, foi o Gastronomika, o congresso veterano que acontece em San Sebastián e que este ano come-morou os primeiros 25 anos.
O debate, que se estende também ao Madrid