O que têm em comum os chefs Dabiz Muñoz, Anne Sophie Pic, Martín Berasategui, Niko Romito, Dani García, Alain Ducasse e Gordon Ramsay para além das estrelas Michelin que ostentam nas suas alvas jalecas? No caso destes (e de muitos outros) cozinheiros, todos comandam pelo menos um restaurante no Dubai, uma das sete cidades-estado que compõem os Emirados Árabes Unidos e considerada hoje uma das mais efervescentes capitais gastronómicas do mundo.
Não é exagero: poucas cidades conseguiram atrair tantos nomes famosos da alta cozinha em tão pouco tempo como o maior e mais conhecido município dos Emirados, hoje com cerca de quatro milhões de habitantes e mais de 13 mil estabelecimentos dedicados à restauração. A média de restaurantes per capita supera mesmo a de cidades mundialmente reconhecidas pela oferta gastronómica, como Nova Iorque.
Tantos restaurantes atraíram também eventos e prémios mundialmente reconhecidos, como a versão regional dos influentes 50 Best Restaurants, realizada no ano passado no
