MITOS E CURIOSIDADES
Jun 15, 2020
2 minutos
POR ANA BELOTO*
* É especialista em azeites, principalmente os nacionais.
Afritura é umas das técnicas culinárias mais difundidas no mundo e muitos estudos e pesquisas discutem o efeito na saúde ao se ingerir alimento frito. Afinal, qual é o papel dos óleos e azeites no processo de fritura? O principal é atuar como meio transmissor de calor, permitindo o cozimento do alimento e também formar uma película que envolva
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