SLOW FOOD/NO MEIO DA CAATINGA
“Eles comem essa carne assada, ou frita, com farinha, com macaxeira, no café da manhã, quando vão e quando voltam da roça. Não tem um momento específico para isso”, afirma Revecca Tapie, facilitadora do projeto Slow Food na Defesa da Sociobiodiversidade e da Cultura Alimentar Baiana*, referindo-se à carne manteada de bode, recém-inserida na Arca do Gosto, do movimento Slow Food.
