Como Fazer Fish & Chips com um Polme à Base de Cerveja

De Geoff Wells

Sobre Receitas Genuinamente Britânicas 

É excelente experimentar novas receitas pela primeira vez. Experienciar novos sabores. Experimentar novas combinações que nunca antes pensou fazer. Porém, na maioria da nossa alimentação diária, nunca abrimos um livro de culinária ou medimos ingredientes de forma precisa. Normalmente, guiamo-nos pelo que parece certo e a experiencia que adquirimos de cozinhar um prato, repetidamente.

A coleção Como Fazer Receitas Genuinamente Britânicas é mais sobre o método e os ingredientes, do que as medidas precisas. Esta é a forma como as nossas Avós e as nossas Mães cozinhavam. Estas são as receitas que a minha Avó transmitiu à minha Mãe; e que a minha Mãe passou para mim.

Espero que disfrutem desta coletânea de livros de culinária e que, brevemente, utilize estas receitas caseiras como um verdadeiro britânico.

Sobre Como Fazer Fish & Chips com um Polme à Base de Cerveja

É normal pensar que não há muito a dizer sobre Fish & Chips. Porém, nos meus 40 anos de viajens pela América do Norte, descobri poucos exemplares de um Fish & Chips genuinamente Britânico.

A escolha do peixe, a preparação das batatas fritas, o óleo em que são cozinhadas e, mais importante, o polme, todos estes são fatores que contribuem para a construção do sabor do prato. Se já provou um Fish & Chips Genuinamente Britânico e quer recuperar essa experiencia pode ir até Londres ou pegar neste pequeno livro.
Neste pequeno livro, mas com muita informação, irá encontrar:

Como cortar e preparar as batatas, e cozinhar as Batatas Fritas (Chips)

Sugestões para o tipo de filete como bacalhau, arinca, entre outros;

A utilização de peixe fresco ou congelado.

Escolher o óleo e o método para fritar.

Como fazer o acompanhamento – Puré De Ervilhas.

E muito mais…
Adquira este livro agora e não espero um minuto para experimentar um Fish & Chips Genuinamente Britânico.

• Idioma: Português
• Editora: Geezer Guides
• Data de lançamento: 14 de mar. de 2016
• ISBN: 9781507134887

Pré-visualização do livro

Qual o Significado de Autêntico?

O sinal diz Fish & Chips - Autenticidade Britânica mas o que servem é filetes de pescada com batata-palha. Acreditem, isto não é autenticidade. Eu até já provei Fish & Chips em Phoenix, no Arizona, onde o polme era à base de fubá.

Existem melhores probabilidades de encontrar um político honesto em Washington, D.C. do que encontrar um autêntico prato de Fish & Chips na América.

O que é que isto significa? O que é um Fish & Chips genuinamente britânico?

Até na Inglaterra, um prato de Fish & Chips ascende de medíocre a fenomenal. Porém, pelo menos nunca lhe irão servir um polme de fubá – Ugh!

Durante a minha infância, na Inglaterra, tínhamos acesso a, pelo menos, três lojas de Fish & Chips (Chippies) perto de casa.

A nossa loja favorita era mesmo na porta ao lado, o pub "The Flying Eagle". Atualmente, já não existe. O Pub é agora um restaurante indiano. Contudo,