Filho de japoneses, nascido em São Paulo, o chef Meguru Baba lembra-se das mesas do Natal em família como de um Carnaval. Ele conta que, como os japoneses não costumam comemorar a data, a ceia tinha sashimi, sushi, pratos quentes da culinária japonesa, peru, farofa, tender. E por aí vai. “Tinha de tudo mesmo”, diz, rindo. E é justamente essa proposta mais descontraída e leve que ele traz para a celebração de fim de ano de Prazeres da Mesa
Na entrada, Meguru sugere um crudo de atum. Preparado com a cor e a doçura da beterraba e