Prazeres da Mesa

rcastilho@prazeresdamesa.com.br Fazer edição de Natal é sempre prazeroso. Estimular os chefs a pensarem e anteciparem a data é sempre uma experiência deliciosa. Provocar que busquem em suas memórias afetivas os pratos que marcaram sua trajetória de v

Diretor Editorial Ricardo Castilho rcastilho@prazeresdamesa.com.br Diretor de Publicidade Georges Schnyder – georges@4capas.com.br Diretora de Marketing e Eventos Mariella Lazaretti – mariella@4capas.com.br Diretora de Conteúdo Cláudia Esquilante cla

Olhando para o mar da Freguesia do Porto Formoso, sentindo a brisa e a imensidão do Oceano Atlântico, tomando um chá preto Orange Pekoe do Porto Formoso, que, dito pelo nosso querido Luiz Horta, parece um Bordeaux evoluído, aguardo o querido José Ant

A Fazenda Futuro continua apostando em produtos mais saudáveis. O Futuro Aveia é uma bebida vegetal feita de água e concentrado de aveia. Não tem glúten, e vem nos sabores natural e cacau. As duas bebidas podem substituir o leite. @fazendafuturo A Ke

* É especialista em azeites, principalmente os nacionais. Infelizmente, isso foi amplamente divulgado e compartilhado e essa crendice de escolher o azeite pela cor da tampa da embalagem para muitas pessoas soou como verdade. É um mito escolher o azei

Diz a lenda que o imperador Carlos Magno (Charlemagne) vivia com as longas barbas brancas manchadas pelos vinhos tintos que consumia. Como isso gerava muitas reclamações por parte de sua mulher, ele decidiu arrancar as parreiras de cepas tin-tas e su

A análise sensorial, juntamente com a enogastronomia, é um dos temas que mais instigam os alunos dos cursos de sommellerie da ABS-RS. Treinar a memória olfativa e gustativa deve ser um exercício frequente, principalmente para o sommelier profissional

Sempre que sou perguntado sobre o preço dos vinhos brasileiros, não tenho receio em afirmar que somos de melhor custo-benefício do que os legalmente importados. Mas, voltando ao assunto preconceito, o vinho brasileiro e, principalmente, o vinho de me

RENDIMENTO: 1 TORTA DE 12 FATIAS (22 CENTÍMETROS DE DIÂMETRO) 250 g de açúcar250 ml de água15 gemas1 colher (chá) de canela60 g de farinha de trigo + 1 pouco para polvilhar a forma250 g de amêndoas trituradas finamente20 g de manteiga + 1 pouco para

AMD Artes – Artesanato em madeira, Rua Moisés Mondadori, 62, Centro, Ipê, RS. Tel. (54) 3233-1475 e (54) 99925-6214. E-mail: amdartes@hotmail.com Atelier Hideko Honma – Av. Jacutinga, 434, Moema, tel. (11) 5042-4459/5042-4450, São Paulo, SP; hidekoho