VDB Bistronomie Cozinha ousada e boas vibrações

Inaugurado em finais de Agosto de 2019, o VDB Gastronomie faz parte de um conjunto de restaurantes abertos nos últimos anos que partilham uma série de valores: um ambiente citadino descontraído, uma cozinha criativa baseada em produtos locais, de época, e uma aposta em vinhos de intervenção mínima. A partilha de valores (ou de um conceito, se quiserem), não faz deles uma cópia uns dos outros, antes pelo contrário: esse é apenas o ponto de partida. Uns são mais profissionais, já outros compensam as desvantagens com uma dose extra de dedicação e empatia, como é o caso deste restaurante de Clemènt e Marianne Van Den Bergh, filho e mãe que se radicaram em Lisboa.

Para dizer a verdade, se soubesse