Boas Práticas Na Manipulação De Alimentos

De Karll Santiago

A manipulação adequada dos alimentos é essencial para garantir a segurança e a qualidade dos produtos consumidos pela população. As boas práticas na manipulação de alimentos desempenham um papel fundamental na prevenção de doenças transmitidas por alimentos, além de contribuírem para a preservação das características nutricionais e organolépticas dos alimentos. Este eBook tem como objetivo fornecer um guia prático sobre as boas práticas na manipulação de alimentos, abordando desde a compra dos ingredientes até o armazenamento adequado dos produtos finais.

• Idioma: Português
• Editora: Clube de Autores
• Data de lançamento: 22 de jun. de 2023

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Sumário

Capítulo 1 - Introdução

- O que são boas práticas na manipulação de alimentos?

- Por que é importante seguir essas práticas?

Capítulo 2 - Higiene pessoal

- Lave as mãos corretamente

- Use uniforme adequado

- Evite usar adornos

Capítulo 3 - Higiene dos utensílios e equipamentos

- Limpeza e desinfecção dos utensílios

- Cuidados com equipamentos elétricos

Capítulo 4 - Armazenamento correto dos alimentos

- Temperatura adequada para cada tipo de alimento

- Organização da geladeira e do estoque

Capítulo 5 - Preparo seguro dos alimentos

- Cuidados com a higiene durante o preparo

- Cozimento adequado para evitar contaminação

Capítulo 6 - Transporte e entrega de alimentos

- Cuidados com embalagens e recipientes utilizados no transporte

- Entrega em temperatura adequada

- Lave as mãos com frequência, especialmente antes de manipular alimentos;

- Utilize utensílios e equipamentos limpos e desinfetados;

- Armazene os alimentos em locais adequados, seguindo as orientações de temperatura;

- Cozinhe os alimentos corretamente, evitando o consumo de alimentos crus ou mal cozidos;

- Verifique a validade dos produtos antes de utilizá-los.

Capítulo 1 - Introdução: Boas práticas na manipulação de alimentos

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