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E-book653 páginas7 horas
Cinética De Fermentações
De Haroldo Hiss
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Sobre este e-book
As fermentações têm sido utilizadas pelo homem desde os mais remotos tempos (por exemplo: na produção de bebidas alcoólicas e na conservação de alimentos), sem que ele conhecesse a verdadeira causa dos mecanismos envolvidos. Foi Louis Pasteur (há pouco mais de 100 anos, na nossa Era) que identificou os organismos microscópicos vivos como sendo resp
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