Indisponível
Indisponível
Indisponível
E-book284 páginas6 horas
Industrialização de carnes e derivados
Nota: 0 de 5 estrelas
()
Indisponível no momento
Indisponível no momento
Sobre este e-book
De maneira simples e direta, este livro aborda os princípios da industrialização de carnes e derivados, destaca os tipos de animais de corte, sistemas de criação e etapas de produção, descrição do processo de abate humanitário de bovinos, suínos, aves e o manuseio de pescados. O livro inclui ainda o estudo da estrutura e a composição do tecido conjuntivo, adiposo e do músculo; as transformações do músculo em carne, processo de maturação e qualidade; a composição química da carne e seus microrganismos; o uso de aditivos e como afetam as propriedades e características das carnes; os principais métodos de conservação; além das tecnologias de fabricação de linguiças, marinados, hambúrgueres, produtos secos, curados, maturados e cozidos.
Indisponível
Relacionado a Industrialização de carnes e derivados
Ebooks relacionados
Estudos, Pesquisa e Extensão em Ciências e Tecnologia de Alimentos Nota: 0 de 5 estrelas0 notasArroz: Tecnologia, processos e usos Nota: 0 de 5 estrelas0 notasMicrorganismos na fermentação de alimentos e bebidas Nota: 0 de 5 estrelas0 notasCunicultura: didática e prática na criação de coelhos Nota: 0 de 5 estrelas0 notasCria, Recria E Engorda Nota: 0 de 5 estrelas0 notasOlericultura Geral Nota: 5 de 5 estrelas5/5O Mundo Das Abelhas Nota: 0 de 5 estrelas0 notasMelhoramento Genético Em Bovinos De Corte Nota: 0 de 5 estrelas0 notasOs Gados Zebus ! Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAgrobiodiversidade e direitos dos agricultores Nota: 0 de 5 estrelas0 notasO saber fazer ancestral: Queijo: A arte de fabricar e maturar Nota: 0 de 5 estrelas0 notasQueijos do Brasil e do mundo para iniciantes e apreciadores Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAuditor Fiscal Sanitário Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAuditor Fiscal Sanitário Nota: 0 de 5 estrelas0 notasBovinocultura de Corte: Cadeia Produtiva & Sistemas de Produção Nota: 0 de 5 estrelas0 notasBebidas alcoólicas: ciência e tecnologia Nota: 0 de 5 estrelas0 notasManual pós-colheita da fruticultura brasileira Nota: 0 de 5 estrelas0 notasIndústria de Bebidas: Inovação, Gestão e Produção Nota: 0 de 5 estrelas0 notasInvestimento: Guia Fácil De Como Ganhar Dinheiro Com O Agronegócio Para Iniciantes Nota: 0 de 5 estrelas0 notasTreinamento para Manipuladores de Alimentos em UAN Nota: 4 de 5 estrelas4/5Food service one: planejamento, projeto e gestão em negócios de alimentação Nota: 0 de 5 estrelas0 notasMalte: um guia prático do campo à cervejaria Nota: 0 de 5 estrelas0 notasCerveja em casa Nota: 3 de 5 estrelas3/5A saúde da água para o vinho: O vinho, seu mundo e suas propriedades medicinais Nota: 0 de 5 estrelas0 notasDo armazém ao supermercado Nota: 0 de 5 estrelas0 notasLevedura: guia prático para a fermentação de cerveja Nota: 0 de 5 estrelas0 notasO Guia Oxford da Cerveja Nota: 0 de 5 estrelas0 notasManual De Boas Práticas Em Manipulação De Alimentos Em Supermercados Nota: 0 de 5 estrelas0 notas
Indústrias para você
Estudos Sobre Gestão de Operações em Pequenas e Médias Empresas Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAterramento em atmosferas explosivas: Práticas recomendadas Nota: 5 de 5 estrelas5/5Uma verdade indigesta: como a indústria alimentícia manipula a ciência do que comemos Nota: 5 de 5 estrelas5/5Manual de iniciação ao estudo do turismo Nota: 0 de 5 estrelas0 notasComo Testar Componentes Eletrônicos Nota: 0 de 5 estrelas0 notasA Moda na Mídia: Produzindo Costuras Nota: 0 de 5 estrelas0 notasIntrodução ao Controle de Custos em UAN Nota: 5 de 5 estrelas5/5Manual de Farmácia Clínica Hospitalar Nota: 0 de 5 estrelas0 notasBlockchain: Aplicações no Mundo Real e Compreensão: Como a Blockchain Pode Ser Aplicada em Seu Mundo Nota: 0 de 5 estrelas0 notasNutrição Comportamental Nota: 0 de 5 estrelas0 notasGuia Prático de Prescrição Farmacêutica Nota: 4 de 5 estrelas4/5Treinamento para Manipuladores de Alimentos em UAN Nota: 4 de 5 estrelas4/5Conversando com Robôs: a Arte de GPTear Nota: 0 de 5 estrelas0 notasGestão do Ponto de Venda: Os papéis do franqueado de sucesso Nota: 0 de 5 estrelas0 notasPromoção da saúde mental no Brasil: Aspectos teóricos e práticos Nota: 0 de 5 estrelas0 notasStreampunks: O YouTube e os rebeldes que estão transformando as mídias Nota: 0 de 5 estrelas0 notasA Indústria Têxtil e a Moda Brasileira nos Anos 1960 Nota: 0 de 5 estrelas0 notasIoT: Como Usar a "Internet Das Coisas" Para Alavancar Seus Negócios Nota: 4 de 5 estrelas4/5O segredo do Chanel nº 5: A história íntima do perfume mais famoso do mundo Nota: 0 de 5 estrelas0 notasBacula - Ferramenta Livre de Backup Nota: 0 de 5 estrelas0 notasProcesso de movimentação de mercadorias Nota: 0 de 5 estrelas0 notasA Publicidade Compartilhável Explicada Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAventuras empresariais Nota: 0 de 5 estrelas0 notasO Próximo Nível de Investimento em Criptomoedas Nota: 3 de 5 estrelas3/5
Avaliações de Industrialização de carnes e derivados
Nota: 0 de 5 estrelas
0 notas
0 avaliação0 avaliação