Frutas
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Frutas - Inaury Santos Di Medeiros
FRUITS
Coleção A-Z, Volume 2
FRUTAS
QUE ENCANTAM E CURAM
INAURY SANTOS DI MEDEIROS
Sobradinho II – DF, 2017
1
© Copyright by SERVICE PROVIDER
INAURY SANTOS MEDEIROS – 2017
COORDENAÇÃO EDITORIAL
Inaury Santos Medeiros
EDIÇÃO DE TEXTO
Inaury Santos Medeiros
COORDENAÇÃO DE REVISÃO
Profa. Auridéa Amorim dos Santos
REVISÃO
Profa. Auridéa Amorim dos Santos
Igley Santos Medeiros
CAPA
Inaury Santos Medeiros/canva.com
DIAGRAMAÇÃO
Inaury Santos Medeiros
TABELAS/GRÁFICOS
Inaury Santos Medeiros
DIVULGAÇÃO
clubedeautores.com.br
ISBN
MEDEIROS, Inaury Santos Di
FRUTAS, Que Encantam e
Curam. Coleção A-Z, Volume 2,
Sobradinho II – DF, 2017, 104 p.
Reprodução proibida. Art. 184 do Código Penal e Lei 9.610 de 19 de fevereiro
de 1998
Todos os direitos reservados. Salvo art. 46, § I a VIII do CP
Direito exclusivo (CF, art. 5º, XXVII)
P R O D U Ç Ã O I N D E P E N D E N T E
Disponível também nas versões EPUB e PDF
2
DEDICATÓRIA
Dedido este breve manuscrito à Deus... Pela vida,
pela capacidade de captação do conhecimento, e pela
disseminação da informação.
AGRADECIMENTOS
Agradeço a todos aqueles que estão envoltos e
que me fazem superar todos os descaminhos espinhosos
e obstáculos dicertados pela vida.
3
O amor é a fruta da época de todas as estações
e está ao alcance de cada mão.
Qualquer um pode colhê-lo, sem limites estabelecidos.
Ao trabalhar nesta doutrina
posso ver como ela é grandiosa,
como ela nos permite ir onde é necessário chegar.
As variadas formas, as diferentes cores,
os inumeráveis perfumes existentes na natureza
são dádivas a presentear aquele que contempla,
observa e ama o que à sua volta existe.
Madre Tereza de Calcutá
MISSIONÁRIA DA PAZ
Albaneza naturalizada indiana, beatificada e canonizada
4
IMAGENS
FRUTA:
Fonte da Fruta:
Fonte da Flor:
Cacau
aduna.com
futurity.org
Cagaita
panoramio.com
flickr.com
Caimito
pinterest.com
infojardim.com
Cajá
caribbean-plants.com
heubier.u-strasbg.fr
Cajá-manga
formasaudavel.com.br
Mário Franco
plantas-ornamentais.blogspot.com.br
Caju
pinterest.com
eligilvanartepoemada.blogspot.com
Castanha
flavorsofbrazil.blogspot.com
–
Cajuzinho
seriemapedal.com
nacozinhabrazil.com
Calabura
logees.com
abrates.org.br
Cambucá
pinterest.com
flickr.com
Cambuci
todafruta.com.br
plantasonyia.com.br
Camu-camu
Fernanda Bernadino
eliezergomes.com
Ed. Globo
Cana-de-
holidaysportugal.eu
roteirizando.com
açúcar
Canistel
meupomar.com.br
myrarefruitphotos.blogspot.com.br
Caqui
abracen.org.br
amicsarbres.blogspot.com.br
Carambola
pinterest.com
mais.uol.com.br
Botânicos
wikipedia.org
–
5
ABREVIATURAS, SIGLAS E SÍMBOLOS
AA% – Percentual de Atividade Antioxidante
ABTS – 2,20-azino-bis (ácido 3-ethilbenzthiazoline-6-sulfônico)
ATT – Atividade Antioxidante Total
Bot. – Botânica
oC – Grau Celsius, Unidade de Temperatura
20Ca – Cálcio
27Co – Cobalto
COOH – Grupo Funcional Carboxila
29Cu – Cobre
d – dia
cm – Centímetro
DMI – Degeneração Macular relacionada à Idade
dp – Desvio padrão
DPPH – 2,2-difenil-1-picril-hidrazila (Método para Avaliar a
Atividade Antioxidante)
DTA – Doença Transmitida por Alimentos
EDF – Equivalentes Dietéticos de Folatos
et al. – et al (e outros) ou et aliae (e outras)
9F –Fluor
FAO – Irganização das Nações Unidas para Alimentação e
Agricultura
26Fe – Ferro
FRAP – Ferric Reducing Antioxidant Power
g – Grama
GPx4 – Fosfolipídio Glutationa Peroxidase Hidroperóxido
ha – hectare (10.000m2)
hab. – habitante
HDL – Lipoproteínas de Alta Densidade (colesterol bom)
53I – Iodo
IgE – Imunoglobulina E
IDR – Ingestão Diária Recomendada
19K – Potássio
kcal – Quilocaloria
kg – Quilograma
6
km – Quilômetro
km2 – Quilômetro quadrado
LDL – Lipoproteínas de Baixa Densidade (colesterol ruim)
m – Metro
mcg – Micrograma
mg – Miligramas
ml – Mililitro
12Mg – Magnésio
mm – Milímetro
25Mn – Manganês
42Mo – Molibdênio
n-3, n-6, n-7 e n-9 – Ômega 3, 6, 7 e 9
11Na – Sódio
NA – Não Aplicável
NaCl – Cloreto de Sódio
NaOH – Hidróxido de Sódio
NH2 – Amidogen (radical composto de azoto e hidrogênio)
ORAC – Oxygen Radical Absorbance Capacity
oz – onça, unidade de medida de peso (USA), 1 oz = 28,35g
15P – Fósforo
PAF – Fator Ativador de Plaquetas
pH – Potencial Hidrogiônico
pOH – Potencial Hidroxiliônico
ppb – Partes por bilhão
ppm – Partes por milhão
RAE – Equivalente de Atividade de Retinol
RDA – Recommended Dietary Al owances (Ingestão Dietética
de Referência)
RE – Equivalente de Retinol
16S – Enxofre
34Se – Selênio
14Si – Silício
s.f. – Substantivo feminino
s.m. – Substantivo masculino
ton. – tonelada (1.000 kg)
Tr – Traço
UI – Unidade Internacional
7
UV – Ultravioleta
VD – Valores Diários de Referência
VET – Valor Energético Total
30Zn – Zinco
Zyklon B – Pesticida a base de ácido cianídrico, cloro e
nitrogênio
- – Sem informação
% – Porcentagem
α – Alfa
β – Beta
Ɣ – Gama
µg – Micrograma 10-6 g
µmol – MicroMol
ω – Ômega (minúscula)
Ω – Ômega (maiúscula)
≅ – Aproximadamente igual
Tarja de cor correspondente ao percentual do nutriente na
composição de cada fruta:
Tarja azul
Percentual de 30 a 100% de IDR
Tarja vermelha
Percentual de 101 a 300% de IDR
Tarja verde A
Percentual de 301 a 1.000% de IDR
Tarja laranja
Percentual acima de 1.000% de IDR
Tarja amarela
Até 100 kcal
Tarja verde B
De 101 a 300 kcal
Tarja roxa
Acima de 300 kcal
8
SUMÁRIO
APRESENTAÇÃO...................................................................11
CACAU..................................................................................13
Composição Nutricional da polpa de Cacau – 100 g (3,5 oz), cru 16
Percentuais de Nutrientes Encontrados na polpa de Cacau........17
Composição Nutricional do Chocolate – 100 g (3,5 oz), processado
.........................................................................................18
Percentuais de Nutrientes Encontrados no Chocolate...............19
CAGAITA...............................................................................20
Composição Nutricional da Cagaita – 100 g (3,5 oz), crua..........23
Percentuais de Nutrientes Encontrados na Cagaita...................24
CAIMITO................................................................................25
Composição Nutricional do Caimito – 100 g (3,5 oz), cru...........28
Percentuais de Nutrientes Encontrados no Caimito...................29
CAJÁ....................................................................................30
Composição Nutricional do Cajá – 100 g (3,5 oz), cru................33
Percentuais de Nutrientes Encontrados no Cajá.......................34
CAJÁ-MANGA........................................................................35
Composição Nutricional do Cajá-manga – 100 g (3,5 oz), cru.....38
Percentuais de Nutrientes Encontrados no Cajá-manga............39
CAJU....................................................................................40
Composição Nutricional da polpa do Caju – 100 g (3,5 oz), cru...43
Percentuais de Nutrientes Encontrados na polpa do Caju..........44
Composição Nutricional da Castanha do Caju – 100 g (3,5 oz), cru
.........................................................................................45
Percentuais de Nutrientes Encontrados na Castanha de Caju....46
CAJUZINHO-DO-CERRADO....................................................47
CALABURA............................................................................49
Composição Nutricional da Calabura – 100 g (3,5 oz), crua........51
Percentuais de Nutrientes Encontrados na Calabura.................52
CAMBUCÁ.............................................................................53
9
Composição Nutricional do Cambucá – 100 g (3,5 oz), cru.........56
Percentuais de Nutrientes Encontrados no Cambucá................57
CAMBUCÍ..............................................................................58
Composição Nutricional do Cambuci – 100 g (3,5 oz), cru..........60
Percentuais de Nutrientes Encontrados no Cambuci.................61
CAMU-CAMU.........................................................................62
Composição Nutricional do Camu-camu – 100 g (3,5 oz), cru.....65
Percentuais de Nutrientes Encontrados no Camu-camu............66
CANA-DE-AÇÚCAR................................................................67
Composição Nutricional do Caldo de Cana-de-açúcar – 100 g (3,5
oz), cru...............................................................................71
Percentuais de Nutrientes Encontrados no caldo de Cana-de-
açúcar................................................................................72
Composição nutritiva do Açúcar, Açúcar Mascavo, Rapadura e
Melado – 100 g (3,5 oz)........................................................73
Comparativo de Nutrientes entre os Açúcares – Refinado,
Mascavo, Rapadura e Melado...............................................74
CANISTEL.............................................................................75
Composição Nutricional do Canistel – 100 g (3,5 oz), cru...........78
Percentuais de Nutrientes Encontrados no Canistel..................79
CAQUI...................................................................................80
Composição Nutricional do Caqui – 100 g (3,5 oz), cru..............82
Percentuais de Nutrientes Encontrados no Caqui.....................83
CARAMBOLA.........................................................................84
Composição Nutricional da Carambola – 100 g (3,5 oz), cru.......87
Percentuais de Nutrientes Encontrados na Carambola..............88
GLOSSÁRIO..........................................................................89
FONTES DO GLOSSÁRIO.....................................................100
REFERÊNCIAS....................................................................101
10
APRESENTAÇÃO
Este conteúdo técnico-didático procura estreitar e
simplificar a forma de aprendizagem. Procurei descrever por
tópicos para melhor compreensão:
DESCRIÇÃO
É a parte botânica da frutífera, toda sua desenvoltura histórica,
física e sua nomenclatura.
PROPRIEDADES MEDICINAIS
É toda a concepção medicinal da planta na forma