Obesidade – uma questão de peso?

De José Camolas

Quanto pesa a obesidade na saúde individual e coletiva? Existe uma dieta ideal e universal capaz de a vencer? Quais as intervenções nutricionais mais adequadas? A carga genética é um factor de predisposição? E o prazer em comer? Este livro oferece respostas fundamentais para um combate esclarecido e eficaz à obesidade. No início do milénio, a Organização Mundial da Saúde designou a obesidade como a epidemia global do século XXI. Portugal, onde mais de metade dos adultos e um terço das crianças terá peso em excesso, foi um dos primeiros países europeus a atribuir-lhe o estatuto de doença crónica. Através de uma análise crítica e de evidência científica, este livro promove mudanças ao nível da literacia, da prevenção e do tratamento da obesidade. Porque esta é, de facto, uma urgência de peso.

• Idioma: Português
• Editora: Fundação Francisco Manuel dos Santos
• Data de lançamento: 22 de mai. de 2023
• ISBN: 9789899153035

José Camolas

José Camolas é licenciado Ciências da Nutrição, Mestre em Nutrição Clínica e Doutor em Doenças Metabólicas e Comportamento Alimentar. Nutricionista do Serviço de Endocrinologia, Diabetes e Metabolismo do Hospital de Santa Maria, Centro Hospitalar de Lisboa Norte e dos Serviços Sociais da Câmara Municipal de Lisboa. Professor Auxiliar Convidado da Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa e do Instituto Universitário Egas Moniz. Vogal da Direção e responsável pelo Departamento de Especialidades da Ordem dos Nutricionistas. Tem intervenções regulares em reuniões científicas e publicações, a nível nacional e internacional.

Pré-visualização do livro

Pela Sua Saúde — Ciência Alimentar

O que devemos comer em cada etapa da vida? Quais são os melhores alimentos disponíveis? Como controlar e equilibrar o peso e a carteira? Como favorecer a economia doméstica e reduzir a pegada ambiental?

Diz-me o que comes, dir-te-ei quem serás. Hoje, mais do que nunca, valoriza-se a alimentação como comportamento modificável com impacto evidente na promoção da saúde física e mental e na prevenção da doença. Investimento seguro no futuro, a atenção ao que ingerimos depende da informação de que dispomos e da sua aplicação nas escolhas de consumo mais acertadas. Importa, pois, contribuir para um melhor conhecimento alimentar e nutricional dos Portugueses, assente em dados objetivos, credíveis e cientificamente robustos. É esse o objetivo desta coleção. Pela sua saúde.

Obesidade: Uma Questão de Peso?

Quanto pesa a obesidade na saúde individual e coletiva? Existe uma dieta ideal e universal capaz de a vencer? Quais as intervenções nutricionais mais adequadas? A carga genética é um fator de predisposição? E o prazer de comer? Este livro oferece respostas fundamentais para um combate esclarecido e eficaz à obesidade.

No início do milénio, a Organização Mundial da Saúde designou a obesidade como a epidemia global do século XXI. Portugal, onde mais de metade dos adultos e um terço das crianças terão peso em excesso, foi um dos primeiros países europeus a atribuir-lhe o estatuto de doença crónica. Através de uma análise crítica e de evidência científica, este livro pretende contribuir para mudanças ao nível da literacia, da prevenção e do tratamento da obesidade. Porque esta é, de facto, uma urgência de peso.

José Camolas

É nutricionista de profissão e por convicção. Especialista em Nutrição Clínica, desenvolve atividade no Serviço de Endocrinologia do Hospital de Santa Maria, CHULN, e nos Serviços Sociais da Câmara Municipal de Lisboa. Mestre em Nutrição Clínica e doutor em Doenças Metabólicas e do Comportamento Alimentar, é professor auxiliar convidado da Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa e da Egas Moniz School of Health & Science, desempenhando ainda funções docentes e de coordenação científica em outras instituições. A obesidade é um dos seus principais temas de investigação, contando com diversos trabalhos publicados e participações em eventos científicos nacionais e internacionais.

#3

José Camolas

Obesidade: Uma Questão de Peso?

logo.jpglogo.jpg

Largo Monterroio Mascarenhas, n.º 1, 7.º piso

1099-081 Lisboa,

PTelf: 21 001 58 00

[e-mail]

Diretor de publicações: António Araújo

Título: Obesidade: Uma Questão de Peso?

Autor: José Camolas

Revisão de texto: GoodSpell

Validação de conteúdos e suportes digitais: Regateles Consultoria Lda

Design: Inês Sena

Paginação: Guidesign

© Fundação Francisco Manuel dos Santos, Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa e José Camolas, Maio de 2023

As opiniões expressas nesta edição são da exclusiva responsabilidade do autor e não vinculam a Fundação Francisco Manuel dos Santos.

A autorização para reprodução total ou parcial dos conteúdos desta obra deve ser solicitada ao autor e ao editor.

Edição eBook: Guidesign

ISBN 978-989-9153-03-5

Conheça todos os projectos da Fundação em www.ffms.pt

/ Abreviaturas

/ Introdução

I / O peso dos números

II / O que pesa na obesidade

III / O peso da genética

IV / O peso da fome e da vontade de comer

V / O peso do ambiente

VI / O peso da força e da vontade

VII / O peso da abordagem

VIII / O peso da nutrição… para concluir

/ Para saber mais

/ Abreviaturas

ADN — Ácido Desoxirribonucleico

ARN — Ácido Ribonucleico

COSI — Childhood Obesity Surveillance Initiative

DASH — Dietary Approaches to Stop Hypertension

IAN-AF — Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física

IMC — Índice de Massa Corporal

INSEF — Inquérito Nacional de Saúde com Exame Físico

OMS — Organização Mundial da Saúde

SPEO — Sociedade Portuguesa para o Estudo da Obesidade

UCP — Uncoupling Proteins

/ Introdução

A obesidade é uma doença complexa e desafiante, para quem a estuda, para quem a tenta prevenir e tratar e, sobretudo, para quem com ela vive.

Tratando-se de uma doença metabólica crónica, a obesidade é também fator de risco para outras patologias, tais como: diabetes, doença cardiovascular, doenças respiratórias, alguns tipos de cancro e depressão, entre outras. A obesidade afeta negativamente a qualidade de vida e está fortemente associada à redução do número de anos vividos com saúde e ao aumento da mortalidade evitável.

Uma das primeiras referências à associação entre a acumulação excessiva de massa gorda e o prejuízo ao nível da saúde tem mais de dois milénios. Nos registos atribuídos a Hipócrates, encontramos a sua convicção de que existiria uma relação entre a obesidade e a mortalidade precoce. Aquele que é conhecido como o pai da medicina moderna valorizava, igualmente, o impacto do ambiente envolvente e dos comportamentos individuais na saúde. Estas conceptualizações hipocráticas estão bastante alinhadas