Delícias de dar água na boca

Você tem nas mãos o primeiro livro de receitas alinhado com os ensinamentos da Seicho-No-Ie.
A obra é composta por artigos de preletores de vasto repertório doutrinário e/ou que, de alguma forma, estão ligados à área de nutrição, e, principalmente, por receitas que foram doadas por muitas pessoas que colaboraram com muito amor.
Nas páginas, ricamente ilustradas e literalmente "de dar água na boca", gastronomias de terras distantes se encontram: receitas de Arroz Sírio, Shimeji, Lasanha, Yakisoba e Cupcake, entre outras, vão sendo revezadas habilmente, mesclando pratos doces e salgados de enorme variedade – do pavê ao hambúrguer de lentilha, do quiche ao manjar, da trufa ao bobó, e outras tantas delícias detalhadamente descritas.
As receitas são atuais e descoladas, a grande maioria vegetarianas. Porém, não deixam de abarcar uma atmosfera de tradição e perpetuação de Reverência à Vida, fazendo-nos lembrar do amor dos nossos antepassados e ao mesmo tempo da responsabilidade que temos com as futuras gerações.
Desfrute dessa obra inédita que ampliará seu repertório na cozinha e ressignificará sua relação com os alimentos – de acordo com os ensinamentos da Seicho-No-Ie, rumo à construção da base de uma Nova Civilização.

• Idioma: Português
• Editora: Seicho-No-Ie do Brasil
• Data de lançamento: 28 de jun. de 2023
• ISBN: 9786558140207

Pré-visualização do livro

Capa

A Cultura de uma Alimentação baseada no

Modo Feliz de Viver em Harmonia com a Natureza

SEICHO-NO-IE DO BRASIL

1ª edição

2020

Delícias de dar água na boca

Propriedade dos Direitos Autorais:

SEICHO-NO-IE DO BRASIL

Coordenação e Compilação:

Viviane Tenório de Macêdo Hara

Projeto Gráfico:

Paulo César Santos de Azevedo

e-Book:

Paulo César Santos de Azevedo

Revisão:

Ailli de Mello França, Emannoel Tiago Amaral Zaninetti

e Annemarie de Moraes Heltai Lima

Apoio e Pesquisa:

Ênio Maçaki Hara, Fábio Dummer Camargo,

Maria Helena Weber e Simone Barbosa Moura de Santana

Direito de publicação da Seicho-No-Ie do Bra­sil.

Todos os direitos reservados. Proibida a reprodução total ou parcial, sob qualquer

forma, sem a autorização prévia da autora e da editora.

© SEICHO-NO-IE DO BRASIL, 2020

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)

(Câmara Brasileira do Livro, SP, Brasil)

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Delícias de dar água na boca [livro eletrônico] /

[coordenação Viviane Tenório de Macêdo Hara]. --

1. ed. -- São Paulo : Seicho-No-Ie do Brasil, 2023.

ePub

ISBN 978-65-5814-020-7

1. Alimentação 2. Conduta de vida 3. Filosofia e

religião 4. Receitas (Culinária) 5. Seicho-No-Ie

I. Hara, Viviane Tenório de Macêdo.

23-160567 CDD-181.0956

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Índices para catálogo sistemático:

1. Seicho-No-Ie : Filosofia religiosa de origem

japonesa 181.0956

Eliane de Freitas Leite - Bibliotecária - CRB 8/8415

Agradecimentos aos Colaboradores:

Emilson Bezerra de Araújo, Pamela Akemy Hara, Sandra Tenório de Macêdo Galvão, Neide Tiono Eneida Hara, Odair Maria Jesus Xavier, Lílian Midori Hara, Kinn Hara, Julia Yurie Hara, Rosane dos Santos Pires, Margareth Shigueko Gondo Nakamura, Patrícia Silveira Artur, Adriana Lieko Ideyama, Gilvana Aparecida Gonçalves, Gabriella de Macêdo Silva, Zenaide Dias Ferreira, Akemi Onodera, Maria de Lourdes Capetti Hara, Karime Kimie Hara, Sandra Moreira da Silva, Jacinta Naomi Ekazi Ozaki, Isaura Likimi Sotake Kikuta, Marie Tanabe Ueda, Gleci Machado de Assis, Maria Marlene de Cerqueira Araújo, Magali Nascimento Pereira, Simone Rodrigues de Andrade,

Cinthia Sayuri Abe Nakanishi e Silvia Aparecida Rabelo Fontes.

Produzido no Brasil

Editado pela

Av. Eng. Armando de Arruda Pereira, 1.266

CEP 04308-900 - São Paulo, SP - Fone: (0xx11) 5014-2222

Website: http://www.sni.org.br - E-mail: [e-mail]

Com meu prato, nutrir a paz.

No meu corpo, alimentar a salvação.

No meu cardápio, reescrever o destino.

Muito Obrigado.

Prefácio

Sabemos quanto é importante preparar as refeições diárias com o sentimento mais nobre de amor e gratidão. Tal vibração tem o poder de vivificar e de envolver os familiares, alimentando não apenas o corpo, mas as suas almas, e vivificando não somente as células, mas também os seus destinos.

Com base nessa premissa, este livro de receitas foi produzido com muito amor para todos os tipos de público, homens, mulheres e jovens. Está dividido em sete capítulos contendo orientações doutrinárias, cuja elaboração teve a participação de maravilhosos Preletores da SEICHO-NO-IE DO BRASIL.

As receitas são ricamente ilustradas com fotos De dar água na boca!, que foram compartilhadas, de modo voluntário, por muitos colaboradores de todo o Brasil. Agradeço imensamente a todos.

Acreditamos que em tempos de muitos processados, saturados e congelados, as narrativas e memórias afetivas em torno dos alimentos devem ser resgatadas. É sabido que o calor do prato aquecido pela mãe também aquece a alma da criança. No meu caso, por exemplo, atribuo à minha mãe esse gostinho de felicidade que sinto quando estou às voltas do fogão, preparando refeições e quitutes para os meus familiares.

Quem nunca se perdeu em lembranças de bons momentos ao degustar uma comida que nos remete à infância, a um afável momento em que mamãe e/ou papai prepararam, com amor e carinho, uma refeição que tanto gostávamos quando éramos crianças?

Uma agradável e recorrente lembrança que tenho quando cozinho para a minha família é de quando minha irmã e eu éramos pequenas. Nós acompanhávamos e ajudávamos nossa amada mãe enquanto ela preparava bolo. Sempre quando terminava o preparo, colocava em duas tampinhas de fermento em pó (na época, as embalagens eram de alumínio) um pouco da massa, colocando-as a seguir no forno para assar, juntamente com a forma contendo a maior parte da massa.

Quanta alegria passar as tardes brincando de casinha, desfrutando daquele bolo feito com tanto carinho e amor por minha mãe... Não posso deixar de confessar que outra alegria era também poder, no final do preparo, raspar o restinho da massa que ficava na travessa e que mamãe alegremente nos oferecia!

No que diz respeito às memórias emotivas, na minha adolescência tive a oportunidade de participar, durante anos, de cursos profissionalizantes de teatro. Uma das atividades consistia em realizar dinâmicas para resgatar as emoções dos momentos já vividos e que, em dada ocasião, trazemos à tona por meio de situações e circunstâncias (cheiro, sabor, momentos semelhantes, objetos, etc).

Conto isso porque há dois anos nossa família passou pela experiência de mudança de casa. Na ocasião, tivemos contato com vários objetos que até então estavam guardados e não víamos há algum tempo. Naquele momento fui tomada por uma grande emoção quando encontrei um caderno de receitas que havia feito ainda com letra de mão. Quando o abri, estavam ali registradas receitas únicas e muito especiais.

Nele, eu registrava, com a ajuda da minha mãe, o que iria preparar para a minha família quando me casasse. Então, agora, por ocasião deste livro de receitas, revivi momentos únicos e que foram resgatados ao folheá-lo. Se aquele caderno ajudou a projetar, com a mente fértil da criança que eu era, aquilo que de fato eu viveria – que é ter uma família feliz –, agora, o presente livro nasce também com essa missão de resgate das mais deliciosas memórias de cada leitora e leitor – e melhor, podendo esta obra também servir de legado familiar. Por isso, tivemos o cuidado de caprichar na qualidade gráfica, tudo pensado literalmente com carinho de pai para filho.

Como é prazeroso mergulhar em uma história vivida pelo viés da gastronomia e que resgata nossas melhores memórias emotivas! Como é divino se sentar à mesa e reviver bons momentos com os nossos familiares e também com os nossos antepassados! Quão realmente valiosa é aquela receita feita há décadas, passada de geração em geração pela bisavó, pelo avô...!

Nesse sentido, este livro emerge também para honrar os nossos antepassados, cujas mãos à beira do fogo nos herdaram a vida. Da sua saliva a testar novas receitas neste Brasil onde havia novos produtos, diferentes daqueles de sua terra natal, até a gourmetização globalizada que temos hoje, as receitas aqui presentes carregam sentidos além dos gastronômicos – elas expressam profunda gratidão. Representam a continuidade da existência que recebemos daqueles que nos legaram mais do que receitas, mas também o significado de estar junto, o sabor de sorrir à mesa, a força vital que há na partilha de alegria e de pão, diante do fogão ou no momento da refeição em conjunto.

Esta obra visa também compartilhar desta vibração de doces lembranças vividas, de momentos especiais de dezenas de outras famílias que contribuíram com este grandioso projeto, doando-nos suas receitas até então únicas e que agora, generosamente, se tornam especiais da mesma forma para todos nós!

Para finalizar, destaco que a maioria das receitas aqui inseridas é vegetariana. A alimentação carnívora é altamente prejudicial ao meio ambiente, além de ser um ato de crueldade para com os animais. A Seicho-No-Ie tem atuado firmemente na preservação ambiental por meio da conscientização, ao maior número possível de pessoas, de que o nosso querido planeta Terra precisa da nossa ajuda – e este livro é parte dessa proposta.

Esperamos, assim, contribuir para que a humanidade diminua ou até mesmo abandone a alimentação carnívora, o que seria de grande auxílio na convivência harmoniosa entre os seres humanos e a natureza. É o começo de uma nova e mais feliz civilização.

Enfim, este livro nasce de um projeto vivificante, que vê os alimentos como a manifestação de Deus, e o corpo como o caminho da Vida e não de simples matéria. Dar uma nova escala espiritual aos alimentos significa elevar a alma humana a uma etapa superior da prática da Reverência à Vida – eis como almejamos fazer de nossa modesta cozinha o primeiro cômodo da construção da base da Nova Civilização.

Muito obrigada!

Viviane Tenório de Macêdo Hara

Aspirante a Preletora da Sede Internacional

Presidente da Associação Pomba Branca

da SEICHO-NO-IE DO BRASIL

Revelação Divina

A Refeição da Seicho-No-Ie

Na Bíblia consta que antes de apresentarmos oferendas ao altar, precisamos nos reconciliar com os nossos irmãos. Quando formos tomar as nossas refeições, também devemos proceder da mesma forma.

Isto porque a refeição é uma cerimônia sumamente solene na qual se sagra a oferenda a Deus do teu interior. Ao te servires da primeira porção, toma-a pensando que é ela uma oferenda para obteres o perdão de Deus para os involuntários pecados de, até agora, teres sentido ódio ou cólera em relação ao semelhante. Ao te servires da segunda porção, toma-a pensando que é ela uma oferenda para que sejam por Deus perdoados todos os pecados das outras pessoas. Ao te servires da terceira porção, toma-a pensando que é ela uma oferenda para que não voltes a cometer o pecado de odiar ou encolerizar-te em relação ao próximo. E, ao teres em mãos um líquido a ingerir, toma-o pensando que, por meio desse ato simbólico, os pecados de todas as pessoas são lavados e eliminados de tua mente.

O doente a quem foi ministrado remédio, deve dividi-lo em quatro partes e tomá-lo com a mesma mentalização. Com certeza, se restabelecerá rapidamente. Perdoemos os pecados de todas as outras pessoas para que também os nossos pecados sejam perdoados pela Grande Vida que é Deus. Se fecharmos a nossa