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    Fundamentos de panificação e confeitaria
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    E-book172 páginas53 minutos

    Fundamentos de panificação e confeitaria

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    Sobre este e-book

    Você encontrará neste livro: composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.
    IdiomaPortuguês
    EditoraSENAI-SP Editora
    Data de lançamento25 de mai. de 2016
    ISBN9788583939665
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    Fundamentos de panificação e confeitaria

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