Ciência Hoje, Tecnologia Amanhã

De Sérgio Luis Melo Viroli

Este livro é composto por uma coletânea de artigos elaborados, no período de 2014 a 2017, por alunos e professores pesquisadores dos cursos de licenciatura em Química, Tecnologia em Alimentos e Técnico em Meio Ambiente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins (IFTO), câmpus Paraíso do Tocantins. A satisfação da criação e publicação desta coletânea deve-se à natureza dos artigos, que abordam temas contemporâneos e relevantes no âmbito da pesquisa científica. Os textos aqui apresentados trazem uma multiplicidade de olhares nas áreas de Educação, Ciência e Tecnologia de Alimentos e Meio Ambiente. Estratégias de ensino, aprendizagem com experimentos de baixo custo, produção e avaliação de alimentos, sustentabilidade, reciclagem, avaliação da qualidade da água, fontes alternativas de energia etc. são problemas abordados e discutidos nesta primeira incursão analítica pelos pesquisadores e alunos de iniciação científica.

• Idioma: Português
• Editora: Editora Appris
• Data de lançamento: 4 de fev. de 2019
• ISBN: 9788547324056

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Editora Appris Ltda.

1ª Edição - Copyright© 2018 dos autores

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COMITÊ CIENTÍFICO DA COLEÇÃO ENSINO DE CIÊNCIAS

AGRADECIMENTOS

Este livro é um projeto que vem sendo pensado e estruturado há algum tempo. A sua realização requereu o esforço e o apoio dos professores organizadores. Os autores, cuidadosamente selecionados, dispuseram de seu tempo e sua dedicação para escrever artigos ricos em informações, compartilhando suas experiências. Além deles, agradecemos:

A Deus.

Às Técnicas de Laboratório Fernanda Alves Costa e Cláudia Veloso, pelo apoio técnico e o acompanhamento das análises com os alunos de iniciação científica.

Aos alunos de iniciação científica: Fernando de Paula e Silva, Geovany Braga Soares, Daniel Gonçalo Alves Paula, Jeferson Araújo Almeida, Matheus Lisboa Ramos, David Batista dos Reis Júnior, Raykelle Santana de Sousa, Eliane Márcia Gomes Queiroz, Vânia Mota Sousa.

Os organizadores

APRESENTAÇÃO

Esta coletânea é fruto das pesquisas realizadas pelos alunos do curso de Licenciatura em Química do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Tocantins, câmpus Paraíso do Tocantins, nos anos de 2014 a 2017. As investigações científicas foram geradas durante a realização dos Trabalhos de Iniciação Científica e das disciplinas aprendidas pelos discentes durante o curso. Este livro é a materialização das pesquisas desenvolvidas e do conhecimento adquirido pelos alunos durante os semestres do curso de Licenciatura em Química, e agora transmitido para toda a comunidade acadêmica. Isso porque o conhecimento desses discentes não pode ser perdido, e sim registrado para atravessar as fronteiras físicas regional e estadual do País, para auxiliar outros discentes a fomentar, fortalecer e potencializar as próximas gerações de estudantes das Licenciaturas em Química, pois o conhecimento é dinâmico e mutável, e o aprendizado é constante. Os artigos apresentados neste livro tratam de conteúdos de disciplinas de semestres anteriores, assim como do próprio semestre dos discentes, promovendo a transdisciplinaridade e a interdisciplinaridade do que foi aprendido em sala de aula, transformando o conteúdo aprendido em planejamento e execução por meio do rigor da investigação científica. Trata-se de um livro que, para ser realizado, teve a participação dos professores pesquisadores que ministram aulas nos curso de Tecnologia em Alimentos, Licenciatura em Química, cursos técnicos em Meio Ambiente e Agroindústria, mostrando a importância do desenvolvimento das habilidades e competências na área de Química relacionadas a outras áreas do conhecimento.

SUMÁRIO

ÁGUA FURIOSA: ATIVIDADE EXPERIMENTAL COMO AUXÍLIO NA APRENDIZAGEM DE EQUILÍBRIO QUÍMICO

Geovany Braga Soares

Vânia Mota Sousa

Fernando de Paula e Silva

Sérgio Luis Melo Viroli

BAFÔMETRO: ATIVIDADE EXPERIMENTAL PARA CONTEXTUALIZAR CONTEÚDOS DE QUÍMICA NA SALA DE AULA

Eliane Márcia Gomes Queiroz

Celenubia Lira Oliveira

David Batista dos Reis Júnior

Sérgio Luis Melo Viroli

CONHECIMENTO E UTILIZAÇÃO DAS VIDRARIAS PELOS INGRESSANTES NO CURSO DE LICENCIATURA EM QUÍMICA DO IFTO: câmpus PARAÍSO DO TOCANTINS

Vânia Mota Sousa

Geovany Braga Soares

Fernando de Paula e Silva

Sérgio Luis Melo Virol

CONTEXTUALIZANDO O ENSINO DE QUÍMICA POR MEIO DA UTILIZAÇÃO DA ANTOCIANINA COMO INDICADOR ÁCIDO-BASE

David Batista dos Reis Júnior

Eliane Márcia Gomes Queiroz

Sérgio Luis Melo Viroli

FLUTUA OU NÃO FLUTUA? AULA EXPERIMENTAL COMO AUXÍLIO NA APRENDIZAGEM DAS MISTURAS E DENSIDADE DO ENSINO DE QUÍMICA

Fernando de Paula e Silva

Geovany Braga Soares

Daniel Gonçalo Alves Paula

Sérgio Luis Melo Viroli

GELECA, ATIVIDADE EXPERIMENTAL PARA PRODUÇÃO E CONSCIENTIZAÇÃO AMBIENTAL DOS POLÍMEROS ⁴³

Raykelle Santana de Souza

Sérgio Luis Melo Viroli

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE NÉCTAR DE MARACUJÁ COMERCIALIZADO E CONSUMIDO NA LANCHONETE DO IFTO câmpus PARAÍSO DO TOCANTINS

Matheus Lisboa Ramos

Sérgio Luis Melo Viroli

OBTENÇÃO E CARATERIZAÇÃO DE VINAGRE DE MANGA

Fernando de Paula e Silva

Geovany Braga Soares

Sérgio Luis Melo Viroli

Fernando Morais Rodrigues

TEOR DE METAIS EM ALFACE (LACTUCA SATIVA L.) CULTIVADA

EM SISTEMA CONVENCIONAL EM PARAÍSO DO TOCANTINS

Jeferson Araujo Almeida

Geovany Braga Soares

Fernando de Paula e Silva

Sérgio Luis Melo Viroli

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE VINAGRES COMERCIALIZADOS

NA CIDADE DE PARAÍSO DO TOCANTINS

Raykelle Santana de Sousa

Fernando de Paula e Silva

Sérgio Luis Melo Viroli

Fernando Morais Rodrigues

COMPORTAMENTO DO ÁCIDO ASCÓRBICO EM POLPA DE MANGA por meio DO TEMPO E REFRIGERAÇÃO

Daniel Gonçalo Alves Paula

Sérgio Luis Melo Viroli

Fernando Morais Rodrigues

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA CARNE MOÍDA BOVINA COMERCIALIZADA EM AÇOUGUES E SUPERMERCADOS NA CIDADE DE PARAÍSO DO TOCANTINS

Fernando Morais Rodrigues

Florisvaldo Gama de Souza

Sérgio Luis Melo Viroli

Maira Vieira dos Santos

Rhisya Lalunne Nascimento Abreu

CARAcTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DAS FARINHAS DE TRIGO UTILIZADAS NAS PANIFICADORAS DA CIDADE DE PARAÍSO DO TOCANTINS-TO

Florisvaldo Gama de Souza

Fernando Morais Rodrigues

Ianca Dos Santos Macedo

Larissa Santos Soares

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA

ÁGUA CONDENSADA DO DESTILADOR DO IFTO câmpus PARAÍSO DO TOCANTINS

David Batista dos Reis Junior

Vânia Mota Sousa

Sérgio Luis Melo Viroli

MINIMIZAÇÃO DOS IMPACTOS AMBIENTAIS OCASIONADOS PELO ÓLEO RESIDUAL DE FRITURA UTILIZANDO A HIDRÓLISE BÁSICA DE LIPÍDEOS NA PRODUÇÃO DE SABÃO

Sérgio Luis Melo Viroli

Rafael Galvan Barbosa Ferraz

AVALIAÇÃO DAS CONCENTRAÇÕES DE METAIS PESADOS EM ÁGUAS SUPERFICIAIS DO CÓRREGO PERNADA EM PARAÍSO DO TOCANTINS - TO

Matheus Lisboa Ramos

Sérgio Luis Melo Viroli

Fernando Morais Rodrigues

Liliane Garcia da Silva

QUALIDADE DA ÁGUA TRATADA DISTRIBUÍDA PARA CONSUMO HUMANO PELO SISTEMA DE ABASTECIMENTO PÚBLICO DE PARAÍSO DO TOCANTINS AO DISTRITO DE SANTANA

Zaira Silva Jales

Sérgio Luis Melo Viroli

Fernando Morais Rodrigues

Liliane Garcia da Silva Morais Rodrigues

QUALIDADE DA ÁGUA UTILIZADA NAS CANTINAS DAS ESCOLAS MUNICIPAIS DA CIDADE DE PARAÍSO DO TOCANTINS-TO

Vânia Mota Sousa

Sérgio Luis Melo Viroli

Fernando Morais Rodrigues

Liliane Garcia da Silva

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DO SISTEMA DE TRATAMENTO DE EFUENTES DE UMA INDÚSTRIA FRIGORÍFICA DE ABATE BOVINO NA REGIÃO VALE DO ARAGUAIA

Geovany Soares Braga

Sérgio Luis Melo Viroli

Rafael Galvan Barbosa Ferraz

Fernando Morais Rodrigues

Liliane Garcia da Silva Morais Rodrigues

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DO CÓRREGO SANTANINHA

Matheus Lisboa Ramos

Geovany Braga Soares Soares

Sérgio Luis Melo Viroli

Fernando Morais Rodrigues

Liliane Garcia da Silva

DANÇANDO PARA EDUCAR: DIALOGANDO COM A ESCOLA, A COMUNIDADE E O CORPO

Roberto Lima Sales

ÁGUA FURIOSA: ATIVIDADE EXPERIMENTAL COMO AUXÍLIO NA APRENDIZAGEM DE EQUILÍBRIO QUÍMICO¹

Geovany Braga Soares²

Vania Mota Sousa²

Fernando de Paula e Silva²

Sérgio Luis Melo Viroli³

Introdução

O ensino da química deve auxiliar a compreensão das transformações químicas ocorridas no planeta, relacioná-las com informações adquiridas, possibilitando assim a elaboração do conhecimento (ALMEIDA et al., 2007). Sendo a química uma ciência experimental, devem ser elaboradas ações experimentais que desenvolvam a aprendizagem dinâmica vinculadas com situações cotidianas para assimilação e compreensão dos conteúdos abordados (SOUSA; BARICCATTI, 2013). As atividades práticas podem ser realizadas com materiais de baixo custo em espaços não formais, pois a utilização de materiais do cotidiano do aluno concede uma maior facilidade de entendimento do conteúdo abordado pelo professor (BUENO, 2008). Dentre as muitas possibilidades que um professor de ciências tem ao seu alcance, para prender a atenção dos alunos em sala de aula, as atividades práticas certamente proporcionam um papel significante nesse processo (LABURÚ, 2006). A experimentação não deve ser passada de forma desvinculada da teoria, pois a prática sem o embasamento teórico não teria um caráter propriamente científico, e a teoria sem a prática muitas vezes não permite que o aluno tenha uma assimilação efetiva (LINS et al., 2014). Por esse motivo, deve-se planejar experimentos com os quais é possível estreitar a ligação entre motivação e aprendizagem, desenvolvendo a evolução dos conceitos científicos (FRANCISCO et al., 2008). Dessa forma, a pesquisa buscou, por meio da experimentação, uma compreensão mais significativa e abrangente dos processos das transformações químicas do conteúdo