A Arte Do Café

De Kitoku Nakata

O café é uma das bebidas mais populares do mundo, com bilhões de xícaras consumidas todos os dias. Mas você já se perguntou o que é necessário para fazer uma xícara de café perfeita? Neste livro, exploramos a arte do café desde o grão até a bebida, mergulhando na história, ciência e cultura desta bebida amada.

• Idioma: Português
• Editora: Clube de Autores
• Data de lançamento: 5 de mar. de 2023

Pré-visualização do livro

A arte do café

do grão à bebida

Kitoku Nakata

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1. Introdução ....................................................................... 8

2. A História do Café ........................................................ 10

3. Regiões Cafeeiras ........................................................ 12

4. Tipos de Grãos de Café .............................................. 14

5. Técnicas de Torra ........................................................ 17

6. Métodos de Moagem e Preparação ........................ 19

7.Bebidas Expresso .......................................................... 25

8.Bebidas de café à base de leite ................................ 31

9.A Ciência do Café .......................................................... 35

10.Café e Saúde ................................................................ 38

11.Bebidas de café com sabor ...................................... 41

12. Café Especial .............................................................. 45

13. Café e cultura ............................................................. 48

14. Fazendo Café em Casa ............................................. 51

15. Escolhendo o equipamento de café certo .......... 54

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16. Aperfeiçoando seu jogo de café ......................... 59

[A arte do café], por [Kitoku Nakata]

Dedico a minha esposa Ivone

e aos meus filhos Daniela, Juliana e Gustavo.

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[A arte do café], por [Kitoku Nakata]

1. Introdução

O café é uma das bebidas mais populares do mundo, com bilhões de xícaras consumidas todos os dias.

Para muitas pessoas, o café é mais do que apenas um estimulante matinal; é uma parte essencial de sua rotina diária, um lubrificante social e um ritual amado.

Mas você já se perguntou o que é necessário para fazer uma xícara de café perfeita?

Como diferentes grãos, técnicas de torrefação e métodos de preparo afetam o sabor e o aroma do produto?

Neste livro, exploramos a arte do café desde o grão até a bebida, mergulhando na história, ciência e cultura desta bebida amada.

Começamos com uma breve história do café, traçando suas origens na Etiópia até sua disseminação global e significado cultural hoje.

A partir daí, mergulhamos nas diferentes regiões produtoras de café do mundo, da América do Sul à África e à Ásia, explorando os sabores e as características únicas dos grãos de cada região.

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[A arte do café], por [Kitoku Nakata]

Em seguida, discutimos os diferentes tipos de grãos de café, incluindo arábica, robusta e variedades especiais como gueixa e bourbon.

Exploramos o complexo processo de torrefação do café, desde a seleção do perfil de torra correto até a obtenção do grau perfeito de caramelização e desenvolvimento do sabor.

Em seguida, passamos para os vários métodos de preparo, desde o café coado ao expresso, até métodos alternativos como derramamento e prensa francesa.

Cobrimos técnicas de moagem, bebidas à base de leite e bebidas de café com