Spirulina: a incrível microalga da saúde e da imunidade

De Márcio Bontempo

Quando o mundo moderno começou a constatar os males provenientes da alimentação industrializada, ou do consumo de alimentos altamente processados, ocorreu uma procura progressiva por alimentos saudáveis, orgânicos, ou naturais. Nesse processo, foi-se descobrindo (ou redescobrindo) que, além das frutas, verduras e cereais integrais, muitos itens saudáveis da alimentação natural também produziam efeitos terapêuticos específicos ou faziam muito bem à saúde. Esse foi, por exemplo, o caso do limão, do alho, do gengibre, da cúrcuma, dos cogumelos, etc., que se enquadravam dentro do então novo conceito terapêutico dos alimentos adaptogênicos, ou seja, aqueles capazes de promover reequilíbrio, restaurar a saúde ou proteger o organismo de algum modo.

Nesse processo, surgiram também a clorela e a spirulina, como microalgas de água doce que, além de oferecerem grande quantidade de nutrientes, também apresentaram ação adaptogênica intensa. A spirulina, mais que a clorela, além de grande alimento rico e completo, tem ação desintoxicante, depurativa, antioxidante, antianêmica, anabólica, probiótica (restaura e protege a flora intestinal), anti-inflamatória e também imunomoduladora. Seu uso no cotidiano como suplemento nutricional mostra resultados surpreendentes, sendo largamente indicado por médicos e nutricionistas conhecedores das maravilhas do produto.

O autor, como um dos introdutores da clorela e da spirulina no Brasil, vem oportunamente, principalmente durante a pandemia da COVID-19, lançar esta obra que reapresenta a microalga como um importante recurso para o fortalecimento da imunidade, além da necessária proteção e eficiente promoção da saúde em geral.

• Idioma: Português
• Editora: Editora Buqui
• Data de lançamento: 23 de fev. de 2022
• ISBN: 9788583385783

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UM ALIMENTO PRIMORDIAL

A spirulina e as microalgas são provavelmente as primeiras formas de vida concebidas pela natureza há mais de três bilhões de anos, e as primeiras a realizar a síntese de proteínas, tanto é que a spirulina é 70% proteica em sua estrutura. Sabe-se que a spirulina, a clorela e outras microalgas de água doce e muitos organismos marinhos como fitoplanctons realizam fotossíntese (sendo responsáveis, em grande parte, pela produção do oxigênio do planeta) e são os organismos mais antigos da Terra. Curiosamente, quando comparados aos grandes vegetais fotossintetizantes (que transformam a energia solar em amido, reservando-o em cloroplastos), esses microrganismos não possuem cloroplastos, mas sintetizam aminoácidos, que se transformam em proteínas simples e complexas, passando a compor a sua própria estrutura. Por isso a spirulina é considerada uma das mais completas fontes de proteínas facilmente assimiláveis, bem como de minerais e de diversos outros nutrientes, notadamente da clorofila e, consequentemente, do importante magnésio.

USADA DESDE TEMPOS ANTIGOS COMO ALIMENTO POR DIVERSOS POVOS

Certamente uma estrutura verde flutuando nas águas dos lagos e rios mais lentos, como um tipo de limo, deve ter atraído a atenção das antigas civilizações que a testaram como alimento, ou pelo menos como adubo para a agricultura. Tanto é que há relatos na China antiga e no Japão do uso de um pó de um limo (como a spirulina se apresenta), transformada em torta ou adicionada ao pão, que pode perfeitamente ser a spirulina.

Segundo estudos (Dillon JC, Phuc AP, Dubacq J.P.), também a civilização asteca fazia uso de um limo, transformado em pó, que adicionavam aos alimentos para enriquecê-los e consideravam esse recurso como sagrado, um presente dos deuses, uma vez que tornava as pessoas mais fortes e saudáveis. O uso de tal alimento verde foi registrado pelos invasores espanhóis, que passaram a fazer uso, comprovando o efeito benéfico desse alimento em pó.

Portanto, a spirulina fez parte da dieta básica dos seres humanos no passado, e agora, pouco depois da metade do século passado, ressurge como importante fonte de proteína, minerais e como suplemento vitamínico. Foi utilizada durante a Segunda Guerra Mundial como ração para soldados, com excelentes resultados.

Pudera, além do alto teor de proteínas, a spirulina também contém vitaminas, especialmente B12 e provitamina A (β-carotenos), e minerais, especialmente o ferro. Também é rica em ácidos fenólicos, tocoferóis e ácido γ-linolênico, entre muitos outros nutrientes (ver adiante). Como a spirulina não possui parede de celulose, apresenta alta digestibilidade e grande biodisponibilidade.

A HISTÓRIA RECENTE DA