Livro De Receitas O Código De Diabetes

De Jideon F Marques

O segredo é saborear alimentos naturais não processados e comer até ficar satisfeito. Comer até ficar saciado permite que você evite comer constantemente. O conselho atemporal das avós para as crianças que procuram um lanche antes de dormir? Você deveria ter comido mais no jantar. Esse foi um ótimo conselho.

• Idioma: Português
• Editora: Clube de Autores
• Data de lançamento: 25 de ago. de 2023

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Livro de receitas o código de diabetes

Prefácio

Nas últimas décadas, uma epidemia de diabetes tipo 2 acompanhou de perto uma epidemia de obesidade, com muitas implicações para a saúde. O diabetes tipo 2

aumenta significativamente o risco da maioria dos tipos de doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas, derrames, alguns tipos de câncer, cegueira, amputação, doença renal, danos nos nervos e infecções. Mas não precisa ser assim.

Embora a maioria das pessoas, e até mesmo alguns profissionais médicos, acreditem que o diabetes tipo 2 é uma doença crônica e irreversível, essa percepção é amplamente infundada. A maioria dos profissionais de saúde aceita que a perda de peso melhorará significativamente ou até mesmo reverterá essa doença e todas as condições que a acompanham. A chave, então, é ajustar nossos hábitos alimentares para facilitar essa perda de peso e melhorar nossa saúde. Para isso, desenvolvemos novas receitas deliciosas para facilitar a implementação dos ensinamentos do Código do Diabetes.

Você não encontrará contagens de calorias ou de carboidratos ou informações sobre decomposição nutricional sobre essas receitas, e alguns leitores podem se perguntar por quê. Isso porque quero que as pessoas se concentrem no que é uma boa comida: natural, não processada e saudável. Algum

desses alimentos podem ter mais ou menos calorias e alguns podem ter mais ou menos carboidratos, mas isso não significa que não possam ser apreciados. Afinal, muitas culturas comeram alimentos tradicionais com alto teor calórico e alto teor de carboidratos por muito tempo, sem desenvolver diabetes tipo 2.

O segredo é saborear alimentos naturais não processados e comer até ficar satisfeito.

Comer até ficar saciado permite que você evite comer constantemente. O conselho atemporal das avós para as crianças que procuram um lanche antes de dormir? Você deveria ter comido mais no jantar. Esse foi um ótimo conselho.

Introdução

Até o ano de 2040, um em cada dez adultos em todo o mundo terá diabetes tipo 2, uma doença tipicamente considerada crônica e progressiva. Essa ideia de que o diabetes tipo 2 fica pior continuamente até que você eventualmente precise de injeções de insulina é, na verdade, apenas uma grande mentira - o que é uma excelente notícia para qualquer pessoa que foi diagnosticada com pré-diabetes ou diabetes tipo 2.

Imagine que você tem um amigo com diagnóstico de diabetes tipo 2, o que significa que

o nível de glicose no sangue está acima dos níveis normais. Eles trabalham duro para perder 23 quilos, o que os permite parar de tomar medicamentos para baixar a glicose porque seus níveis de glicose no sangue agora estão normais. Parece perfeitamente óbvio que o diabetes tipo 2 foi revertido porque seu amigo perdeu todo aquele peso. E

esse é o ponto: o diabetes tipo 2 é uma doença reversível.

A obesidade e o diabetes tipo 2 estão intimamente relacionados e, geralmente, o aumento do peso aumenta o risco de doenças, embora a correlação não seja perfeita. A maioria dos medicamentos usados para tratar o diabetes tipo 2 não causa perda de peso. Pelo contrário. A insulina, por exemplo, é famosa por causar peso ganho. Como a perda de peso é a chave para reverter o diabetes tipo 2, os medicamentos não ajudam. Os medicamentos melhoram os níveis de glicose no sangue, mas não a causa subjacente do diabetes. Nós apenas fingimos que sim, e é por isso que alguns médicos pensam que o diabetes tipo 2 é uma doença crônica e progressiva.

Há uma tendência de pintar o diabetes tipo 2 como uma parte inevitável da vida moderna, mas isso não é verdade. Apenas mudanças na dieta e no estilo de vida - não medicamentos - reverterão essa doença, simplesmente porque o diabetes tipo 2 é em grande parte uma doença alimentar. E o determinante mais importante é a perda de peso. Os mesmos princípios que revertem o diabetes tipo 2 também o previnem.

A epidemia de diabetes

Diabetes mellitus é o nome de um grupo de distúrbios metabólicos caracterizados por glicose sanguínea cronicamente alta ou hiperglicemia. O prefixo hiper significa

excessivo e o sufixo emia significa no sangue, portanto, este termo significa literalmente glicose excessiva no sangue.

Existem quatro categorias amplas de diabetes mellitus: tipo 1, tipo 2, diabetes gestacional

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(glicose alta no sangue associada à gravidez) e outros tipos específicos. O diabetes tipo 2 é de longe o mais comum. O diabetes gestacional, por definição, não é uma doença crônica, embora seja um fator de risco para o desenvolvimento de diabetes tipo 2 no futuro.

O diabetes tipo 1 é uma doença auto-imune, o que significa que o próprio sistema imunológico do corpo danifica as células das ilhotas dentro do pâncreas que secretam o hormônio insulina e geralmente afeta crianças. Em contraste, o diabetes tipo 2 tem historicamente afetado adultos mais velhos, mas a prevalência está aumentando rapidamente em crianças em todo o mundo, refletindo o aumento da obesidade infantil. No geral, o diabetes tipo 2 é responsável por 90 a 95 por cento dos casos de diabetes em todo o mundo. Normalmente se desenvolve gradualmente, ao longo de

muitos anos, e progride de maneira ordenada de normal para diabetes pré-diabetes e diabetes tipo 2 totalmente desenvolvido.

Fundamentalmente, os diabetes tipo 1 e tipo 2 são pólos opostos: o primeiro caracterizado por níveis de insulina muito baixos e o segundo por níveis muito elevados. No entanto, curiosamente, os atuais tratamentos com drogas para ambos os tipos procuram diminuir o sangue

glicose pelo aumento da insulina, embora o alto nível de glicose no sangue seja apenas o sintoma da doença e não a doença em si. Insu-lin ajuda a diabetes tipo 1 porque o problema básico subjacente dessa doença é a falta de insulina no corpo naturalmente. No entanto, o problema central subjacente do diabetes tipo 2

é a resistência à insulina, que permanece virtualmente não tratada com medicamentos convencionais.

O problema do diabetes tipo 2 não é trivial. Nos Estados Unidos, 14,3% dos adultos têm diabetes tipo 2 e 38% da população tem pré-diabetes, totalizando 52,3%. Isso significa que, pela primeira vez na história, há mais pessoas com a doença do que sem ela. Pré-diabetes e diabetes são o novo normal. Pior ainda, a prevalência de diabetes tipo 2 aumentou apenas nos últimos quarenta anos, deixando claro que essa epidemia não é uma doença genética ou parte do processo normal de envelhecimento. É uma questão de estilo de vida. Então, como o diabetes tipo 2 se desenvolve?

O diabetes tipo 2 é causado por muito açúcar

Todos os alimentos são compostos por três constituintes principais, chamados macronutrientes. São proteínas, gorduras e carboidratos, e todos são tratados de maneira diferente pelo sistema digestivo. Depois de comer, os alimentos são decompostos para facilitar a absorção. As proteínas são decompostas em aminoácidos.

As gorduras são decompostas em ácidos graxos. Os carboidratos, compostos por cadeias de açúcares, são decompostos em açúcares menores, incluindo a glicose.

Aminoácidos, ácidos graxos e glicose são transportados por todo o corpo na corrente sanguínea.

Quando você come açúcar, seu corpo secreta o hormônio insulina para ajudar a mover o açúcar para as células, onde é usado como energia. Se você não queima o açúcar o suficiente por meio da atividade física, ao longo de décadas suas células 2 INTRODUÇÃO

ficar completamente preenchido e não aguentar mais. E quando a insulina não consegue forçar mais nenhum açúcar para as células que transbordam, o excesso de açúcar é derramado de volta para o sangue. O açúcar viaja pelo sangue como glicose, e ter muito dele - conhecido como alto teor de glicose no sangue - é o principal sintoma do diabetes tipo 2.

Imagine seu corpo como um grande açucareiro. Ao nascer, a tigela está vazia. Ao longo de várias décadas, se você comer açúcar e carboidratos refinados em excesso, a tigela gradualmente se enche. Assim que a tigela estiver cheia, na próxima vez que você comer, o açúcar é forçado a entrar, mas derrama-se pelas laterais da tigela.

O alto nível de glicose no sangue é apenas parte do problema. Quando há muita glicose no sangue, a insulina não parece estar fazendo seu trabalho normal de mover o açúcar para as células. Dizemos que o corpo se tornou resistente à insulina. Mas não é realmente culpa da insulina. O principal problema é que as células já estão transbordando de glicose. Não só há glicose demais no sangue, mas também glicose demais em todas as células. O diabetes tipo 2 é simplesmente o fenômeno do excesso de glicose em todo o corpo.

Em resposta ao excesso de glicose no sangue, o corpo secreta ainda mais insulina para

superar essa resistência a ela. Isso força mais glicose nas células que transbordam para manter os níveis sanguíneos normais. Isso funciona, mas o efeito é apenas temporário. O problema do excesso de açúcar não foi resolvido; só foi movido do sangue para as células, tornando

resistência à insulina pior. Em algum ponto, mesmo com mais insulina, o corpo não consegue mais forçar a entrada de glicose nas células.

O que acontece se o excesso de glicose não for removido do corpo? Primeiro, mais e mais insulina é produzida para forçar mais e mais glicose nas células. Mas essa hiperinsulina-emia apenas cria ainda mais resistência à insulina e se torna um ciclo vicioso. Quando os níveis de insulina finalmente são incapazes de acompanhar a crescente resistência, a glicose no sangue aumenta. É quando o diagnóstico de diabetes tipo 2 é feito.

Seu médico pode prescrever um medicamento, como injeções de insulina, para reduzir a glicose no sangue. Mas a insulina não livra o corpo desse excesso de glicose.

Em vez disso, ele continua a tirar a glicose do sangue e colocá-la de volta no corpo. Ele é enviado para todos os outros órgãos - rins, nervos, olhos e coração. O problema subjacente, é claro, não mudou.

A tigela ainda está transbordando de açúcar. A insulina simplesmente moveu a glicose do sangue, onde você pode detectá-la, para o corpo, onde você não pode. Na próxima vez que você comer, o açúcar será derramado no sangue novamente e você injetará insulina para colocá-lo de volta nas células do corpo. É o mesmo fenômeno de transbordamento novamente.

À medida que mais insulina força mais glicose para a célula já preenchida, mais resistência à insulina se desenvolve. Mais insulina cria mais resistência à insulina.

Uma vez que você excedeu o que seu corpo

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pode produzir naturalmente, os medicamentos à base de insulina podem assumir. No início, você precisa apenas de um único medicamento (por exemplo, metformina), mas eventualmente ele se torna dois (por exemplo, metformina e DPP4) e depois três (por exemplo, metformina, DPP4 e sulfonilureia), e as doses serão maiores. E o negócio é o seguinte: se você está tomando cada vez mais medicamentos para manter a glicemia no mesmo nível, seu diabetes está piorando!

O sintoma (glicemia alta) melhorou com a insulina, mas a doença (diabetes) piorou. Os medicamentos só podem esconder a glicose no sangue, comprimindo-a nas células já intumescidas. O diabetes parece melhor, mas na verdade é pior.

Quando a glicose excessiva se acumula no corpo ao longo de dez ou vinte anos, todas as células do corpo simplesmente começam a apodrecer, e é exatamente por isso que o diabetes tipo 2, ao contrário de praticamente todas as outras doenças, afeta todos os órgãos. Seus olhos apodrecem e você fica cego. Seus rins apodrecem e você precisa de diálise. Seu coração apodrece e você tem ataques cardíacos e insuficiência cardíaca.

Seu cérebro apodrece e você pega a doença de Alzheimer. Seu fígado apodrece e você pega uma doença hepática gordurosa e cirrose. Suas pernas apodrecem e você tem úlceras nos pés diabéticos. Seus nervos apodrecem e você pega neuropatia diabética.

Nenhuma parte do seu corpo é poupada.

Em sua essência, o diabetes tipo 2 pode ser entendido como uma doença causada pelo excesso do hormônio insulina, que é produzido pela ingestão de muito açúcar. A insulina é como a chave que se encaixa na fechadura de cada célula para deixar a glicose entrar. Enquadrar o problema dessa forma é incrivelmente poderoso porque a solução se torna imediatamente óbvia. Se o nível de insulina els são muito altos, devemos abaixá-los. Como? Ao reduzir nossa ingestão de açúcar na dieta, principalmente açúcares adicionados e carboidratos refinados.

O DIABETES ESTÁ MUITO Pior!

Metformina

Metformina DPP4

Metformina DPP4 Sulfonilureia

Insulina

Mais insulina

Ainda mais insulina

TEMPO

O diabetes tipo 2 também é uma doença de armazenamento de energia A glicose fornece energia para o tecido funcional e o excesso é armazenado no fígado.

Os aminoácidos são usados para produzir proteínas, como as dos músculos, da pele e do tecido conjuntivo, mas o excesso é convertido em glicose no fígado, pois os

aminoácidos não podem ser armazenados diretamente. Uma vez que suas necessidades imediatas de energia tenham sido atendidas, a insulina dá o sinal para armazene qualquer energia alimentar restante para uso posterior.

Seu corpo armazena energia alimentar em duas formas: glicogênio e gordura corporal.

O excesso de glicose - seja derivado de proteínas ou de carboidratos - é amarrado em longas cadeias para formar a molécula de glicogênio e armazenado no fígado. Pode ser convertido de e para glicose

4 INTRODUÇÃO

facilmente e liberado na corrente sanguínea por

uso por qualquer célula do corpo.

O fígado pode armazenar apenas um limitado

quantidade de glicogênio, e uma vez que estiver cheio, o o excesso de glicose é transformado em gordura por um processo denominado de novo lipogênese (DNL). De novo significa

De novo e lipogênese significa fazer nova gordura, então este termo significa literalmente fazer nova gordura. A insulina transforma o excesso de glicose em novas moléculas de gordura que podem ser exportadas do fígado para células de armazenamento de gordura de longo prazo chamados adipócitos.

A palavra jejum descreve qualquer período de tempo em que não estamos comendo, quando nosso corpo depende de sua energia armazenada: glicogênio e gordura.

Quando comemos, nosso nível de insulina aumenta, sinalizando ao corpo para parar de queimar açúcar e gordura e começar a armazená-los.

Comer alimentos

Aumentar Insulina

Armazenar Açúcar no Fígado Produzir Gordura no Fígado Várias horas após uma refeição, a glicose no sangue cai e os níveis de insulina começam a cair. Para fornecer energia, o fígado começa a quebrar o