A Arte De Cozinhar

De Cabral Veríssimo

1ª Parte: Organização de Compras e de ambiente de trabalho (págs. 3 a 18). I. Dicas de Organização II. Dicionário do cozinheiro III. Dicas de Carne IV. Onde fazer as compras? V. Após as compras VI. O excesso de sódio na comida VII. Sódio escondido VIII. O que é Hipertensão? 2ª Parte: O Cozinheiro em ação! (págs. 19 a 64). I. Como fazer feijão II. Como fazer arroz III. Feijão tropeiro biju IV. Baião de Dois V. Cozimento de vários sementes VI. Feijoada com Linguiça Calabresa VII. Receita de Bife Acebolado VIII. O Segredo da batatinha sequinha e crocante IX. Saladas diferentes e incremente no seu dia-a-dia X. Aprenda a cortar e temperar um bife XI. CHIMICHURRI – Molho p/ Carnes XII. Dicas para empanar: carne, frango e peixe XIII. Receita de pastel XIV. Receita de torta de frango XV. Massa para coxinha XVI. Quibe frito XVII. Massa para Esfiha XVIII. Pudim de leite em pó XIX. Como fazer calda de pudim XX. Pudim sem calda XXI. Pudim de pão velho XXII. Pão doce de assadeira XXIII. Massa de pizza XXIV. Ervas, Condimentos e Especiarias

• Idioma: Português
• Editora: Clube de Autores
• Data de lançamento: 7 de set. de 2018

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A ARTE DE COZINHAR

O COZINHEIRO EM AÇÃO

1ª Parte: Organização de Compras

e de ambiente de trabalho (págs. 3 a 18).

I. Dicas de Organização

II. Dicionário do cozinheiro

III. Dicas de Carne

IV. Onde fazer as compras?

V. Após as compras

VI. O excesso de sódio na comida

VII. Sódio escondido

VIII. O que é Hipertensão?

2ª Parte: O Cozinheiro em ação! (págs. 19 a 64).

I. Como fazer feijão

II. Como fazer arroz

III. Feijão tropeiro biju

IV. Baião de Dois

V. Cozimento de vários sementes

VI. Feijoada com Linguiça Calabresa

VII. Receita de Bife Acebolado

VIII. O Segredo da batatinha sequinha e crocante

IX. Saladas diferentes e incremente no seu dia-a-dia

X. Aprenda a cortar e temperar um bife

XI. CHIMICHURRI – Molho p/ Carnes

XII. Dicas para empanar: carne, frango e peixe

XIII. Receita de pastel

XIV. Receita de torta de frango

XV. Massa para coxinha

XVI. Quibe frito

XVII. Massa para Esfiha

XVIII. Pudim de leite em pó

XIX. Como fazer calda de pudim

XX. Pudim sem calda

XXI. Pudim de pão velho

XXII. Pão doce de assadeira

XXIII. Massa de pizza

XXIV. Ervas, Condimentos e Especiarias

I. Dicas de Organização

Para ter uma boa refeição não é necessária apenas uma boa receita, mas sim o conhecimento do equipamento necessário para o preparo, ingredientes de qualidade e foco, afinal é importante saber que seu tempo gasto, preparando aquela refeição é fundamental para seu sucesso. Veja algumas

dicas importantes para se tornar um cozinheiro de mão cheia.

1. Equipamentos: Se deseja ser um bom cozinheiro saiba que vai ser preciso investimento, pois aquela única panela que você prepara o miojo não será o suficiente. Invista em boas facas, panelas, formas e tábuas de corte.

2. Organize seu espaço: Tenha sempre um espaço organizado para fazer os cortes dos alimentos. É importantes ter por perto tigelas, facas, uma placa de corte limpa, e também um lugar para jogar fora as cascas e restos de alimentos não utilizáveis.

3. Compras: Se você tem uma receita em mente veja com antecedência se possui todo o ingrediente necessário, se não faça uma lista do que vai necessitar para as próximas refeições e vá a compra.

4. Dispensa Abastecida: Muitas vezes acabamos decidindo fazer algo e quando chegamos na dispensa acabou o ingrediente necessário para tal, por isso sempre que usar algo na próxima compra substitua o que foi usado.

5. Ervas e especiarias: Abuse das ervas e especiarias em seus pratos, com o tempo você vai descobrir o que mais gosta e o que não gosta, então experimente de tudo um pouco e mantenha sempre um estoque de ervas secas ou plante suas próprias ervas em um pequeno jardim.

6. Leia a receita: É importante ler a receita antes de começar o preparo, leia quantas vezes for necessário e