Prazeres da Mesa

Sempre quando pensamos em Vinho Verde, logo vem em nossa mente aquele estilo de vinhos leves e frescos, que tem cadeira cativa nos dias quentes da nossa primavera e verão. Este, realmente é o estilo de Vinho Verde mais popular do nosso país. Mas a ve

rcastilho@prazeresdamesa.com.br Tratada como pulmão do mundo, a Amazônia é uma das regiões mais comentadas em todas as rodas, sejam elas de economia ou de sustentabilidade. Mas quando o assunto é gastronomia, vários de seus ingredientes são reverenci

Maravilhoso ver Canela e Gramado retratadas tão bem e com tanto profissionalismo por Claudia Esquilante, na edição de abril. Carla Leidens, no Instagram Obrigado e parabéns pela organização, na revista, da degustação do Movimento dos Vinhateiros Inde

Um dos melhores restaurantes de culinária peruana no Brasil está no Recife, PE. Comandado pelo casal Biba Fernandes e Manuela Brica, o Chiwake está a completar 15 anos de sucesso. Do ambiente decorado com peças peruanas de muito bom gosto, passando p

A Vinha Unna é um projeto de viticultura, fruto do envolvimento e encantamento que o vinho produz, como diz Marina Santos, sua idealizadora. Viticultora, vinhateira, sommelière e aprendiz, Marina é uma das grandes profissionais do Brasil. Há mais de

Ocenário não poderia ser melhor: o lindo e aconchegante restaurante do Spa do Vinho, luxuoso hotel localizado no Vale dos Vinhedos, na encantadora região da Serra Gaúcha. Local em que são elaborados alguns de nossos melhores vinhos – estamos falando

Laguna é a terra de Anita Garibaldi. A pequena cidade, a 122 quilômetros da capital, Florianópolis, banhada pelo Oceano Atlântico e pelas lagoas Santo Antônio dos Anjos, Imaruí e Mirim, tornou-se um dos polos de pesca do estado de Santa Catarina. Tod

Équase impossível entender o atual momento de nossa cozinha e prever o futuro sem entender e conhecer o que se passa na Amazônia. Muitos de nossos ingredientes, cultura e receitas vêm dessa região. Aclamada internacionalmente pelo seu verde, a soluçã

Os principais restaurantes incrementam cada vez mais suas cartas de drinques. O brasileiro voltou a praticar em bom estilo o hábito, de passar pelo bar antes de se sentar para o jantar, que era muito comum no final da década de 1980 e início da de 19

Fundada em 1902, a Ferrari Trento sempre teve como meta, além de fazer grandes vinhos, seguir o rumo de a mais sustentável. Continuando com nossa série sobre aquecimento global e sustentabilidade, convidamos a vinícola italiana para falar sobre seu t

Em maio, Ciudad Real, na região de Castilla-La Mancha, foi palco do grande evento dos vinhos espanhóis. Durante três dias, milhares de pessoas circularam pela feira, que contou com a presença do rei da Espanha, Felipe VI, e do presidente do governo e

A o abrir a garrafa de um vinho do produtor Olivier Rivière, da Rioja, não espere encontrar um vinho tradicional da região, com boa presença de madeira e supremacia da Tempranillo. Aliás, se não degustar com muita atenção, pode até achar que foi enga

Conheci a enóloga Susana Esteban entre 2006 e 2007 (essa memória falha cada vez mais) durante uma viagem ao Douro e visita à tradicional Quinta do Crasto, na qual ela trabalhava. Eu me surpreendi por ver uma espanhola da Galícia em terras durienses.

Se há algo que não se imaginava há alguns anos é que estilos de cerveja de baixa fermentação (Lagers) poderiam virar tendência. Em um passado não muito distante, cervejarias artesanais se esforçavam bastante para enfatizar a diferença entre o líquido

Agastronomia voltou pulsante na capital paulista, com novas casas aparecendo e com culinárias diversas. É o caso do Miss Saigon, especializado em culinária vietnamita, que está em novo endereço. No comando está o chef vietnamita Vo Van Phuoc, que tem

Orestaurante Green Kitchen tem feito veganos e onívoros sentarem-se à mesma mesa, felizes da vida. O motivo? Em poucos lugares o conceito plant based consegue reproduzir com tanta veracidade e democracia os sabores que, a um só tempo, dão prazer a to

O Babbo tem nome e sobrenome: Roland Schramm. Em seu primeiro restaurante, o chef Elia Schramm presta uma homenagem ao pai, a quem chama de babbo desde criança. Inaugurado em outubro do ano passado, em Ipanema, o Babbo Osteria é uma casa inspirada na

“Low Carb é um estilo de vida, no qual aderimos a uma alimentação com baixo consumo de carboidratos, dando preferência aos que estão presentes nos alimentos naturais e que não impactam na glicemia”, afirma a paulistana Cristiane Paliares, especialist