Prazeres da Mesa

rcastilho@prazeresdamesa.com.br Com reportagens envolventes, entrevistas exclusivas e fotografias de tirar o fôlego, esta edição da Prazeres da Mesa convida os leitores a explorarem os sabores e as tradições da Páscoa, enquanto celebram a riqueza e a

Diretor Editorial Ricardo Castilho rcastilho@prazeresdamesa.com.br Diretor de Publicidade Georges Schnyder – georges@4capas.com.br Diretora de Marketing e Eventos Mariella Lazaretti – mariella@4capas.com.br Diretora de Conteúdo Cláudia Esquilante cla

Alguns anos separam a menina que gostava de preparar o café da manhã para os pais da chef do lugar eleito Melhor Restaurante da Região Sul pela revista Prazeres da Mesa, em 2023. Natural de Foz do Iguaçu, Cláudia Krauspenhar descobriu sua vocação e s

A plateia aguardava com expectativa o chef Dario Costa, que apresentou a aula inaugural do Mesa Ao Vivo RS. O camarão mole, conhecido por sua desvalorização, encontrou um lugar de honra em sua cozinha, cuja influência do mar é incontestável. Nascido

A tradicional baguete, um dos ícones da panificação francesa, surgiu na época de Napoleão Bonaparte. A forma de varinha foi inventada pelos padeiros do le petit caporal, para que os soldados pudessem transportá-los. “Antes, os pães eram em forma de b

OO Brasil é o maior produtor e exportador mundial de café (Coffea arabica L.). Somos também o segundo maior consumidor de café no mundo, atrás somente dos Estados Unidos. Na safra 2022-2023, o grão ocupou 1,87 milhões de hectares, conforme a Companhi

Rodrigo Bellora nutre um carinho especial pelo Mesa Ao Vivo. Foi em uma edição na Serra Gaúcha que ele teve o primeiro contato com o movimento Slow Food, a base do conceito de Cozinha de Natureza – uma premissa desenvolvida por ele para recriar e rep

Apoiar o empreendedorismo e os pequenos produtores é apenas uma das diversas missões do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae). E a seção do Rio Grande do Sul faz esse trabalho com maestria. No Mesa RS, a entidade foi respo

Cada canto do Rio Grande do Sul é uma oportunidade de turismo gastronômico, seja uma festa de igreja, seja um velho restaurante. Basta que haja uma história para contar e uma oportunidade de comer na companhia de pessoas queridas. É isso o que afirma

“Escrevo sobre vinhos há 40 anos e posso afirmar que o Brasil nunca viveu um momento tão bom no segmento.” Foi assim que o jornalista Ricardo Castilho, de Prazeres da Mesa, começou sua degustação no Mesa RS. A afirmação de Castilho foi confirmada com

Paixão e muito conhecimento marcaram o tom da aula do expert Ivandro Remos, sócio proprietário da Cachaça Velho Alambique, em Santa Tereza, na região serrana do Rio Grande do Sul. Além de degustar algumas das melhores marcas elaboradas no estado, Rem

Azeites, queijos, cafés, embutidos, cachaças, vinhos e cervejas foram alguns dos produtos que estiveram à venda durante os dois dias do Mesa RS, que aconteceu nas instalações da Casa de Cultura Mário Quintana, um dos espaços culturais mais completos

Não sei sobre vocês, mas por aqui, amamos qualquer motivo que nos permita reunir à mesa a família e os amigos. E nada melhor do que as festas tradicionais, como Natal, Dia das Mães, dos pais, das crianças e, claro, a Páscoa. Conversamos com chefs que

OSucesso estrondoso em Copacabana, o Labuta Mar acabou fechando as portas em setembro de 2022, por causa de desentendimentos com a dona do ponto comercial. E deixou uma legião de fãs. A partir daí, não passava um dia sem que o chef Lucio Vieira receb

No Carnaval de 2023, Sacha Mollaret baixou as portas do Marchezinho, em Botafogo, e carregou a equipe do salão por um tour para conhecer produtores de vinho de Pinto Bandeira, Lomba do Pinheiro, Serafina Corrêa e São José de Costa Real, no Rio Grande

Cada vez mais livros de receitas tornam-se livros de histórias e as publicações educacionais e históricas passam a ser narradas como literatura. O interesse pelas histórias e pelo registro da cultura alimentar tem crescido no Brasil. Ao mesmo tempo,

Acredite: há quem já nem beba mais os vinhos convencionais. Produzidos com pouco ou quase nenhum sulfito ou pesticidas, que, além de não serem saudáveis nem respeitam o meio ambiente, causam as famosas dores de cabeça no dia seguinte, os vinhos natur

1 xícara (chá) de água1 e ½ xícara (chá) de farinha¼ de xícara (chá) de manteiga3 ovos1 pitada de salAçúcar de confeiteiro, para polvilhar 1 Coloque a água em uma panela e adicione a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até a mistura começar a levant