Prazeres da Mesa

rcastilho@prazeresdamesa.com.br Oano era 2003 e uma concorrência iria decidir entre a Prazeres da Mesa e outra revista, qual seria a parceira nos festivais da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, na época evento dos mais fortes e com o atrae

Outra boa notícia da gastronomia é a reabertura do Benza, do chef Pablo Oazen. Instalado no Baixo Pinheiros, em São Paulo, o chef agora conta com a sociedade do grupo Luce, que tem o restaurateur Lalo Zanini como líder. Pablo conta com passagens pelo

“Nossa intenção não é só falar do direito a uma alimentação saudável. É o direito de se alimentar em um país onde milhares estão passando fome”, diz Chica Santos, diretora e roteirista do mini-documentário “Big Food – O Poder das Indústrias de Ultrap

Ailha de Aruba fica a pouco mais de 2 horas do Panamá. É um país pequeno, com cerca de 180 km2. Ao sobrevoá-la, na chegada, já temos a dimensão do enorme mar azul cristalino que nos aguarda. Seja em uma viagem em família, de romance ou mesmo entre am

Nos próximos anos, o leitor vai ter muito a escutar sobre a jovem chef Tássia Magalhães. Inquieta, criativa e talentosa, mesmo em um ano desafiador, ela partiu para realizar seu maior sonho e tirou da imaginação para a realidade o seu Nelita, restaur

Todo mundo conhece um grande cozinheiro de boteco. Toda gente admira um grande chef de cozinha. Mas aqui vou falar de alguém que reúne as duas habilidades: Pedro de Artagão. Autodidata, ele se formou em hotelaria e nunca havia cursado gastronomia. Me

Esse foi o tema do Mesa Ao Vivo Bahia, o maior evento do estado e que aconteceu em Salvador. Serviram de palco as lindas instalações do Fera Palace Hotel, que ocupa uma primorosa construção histórica, inaugurado em 1934. Verdadeiro templo da arte de

Refazer a Refazenda, a cozinha regenerativa da Bahia foi o tema do Mesa Ao Vivo Bahia, que aconteceu em Salvador, nas lindas instalações do Fera Palace Hotel. As aulas abordaram os mais diversos temas, como café, orgânicos, sustentabilidade, receitas

Aculinária ainda não é considerada cultura no Brasil, talvez, porque os homens que decidem nunca tenham conversado corretamente com quem a faz. Nossos bons guerreiros da cozinha, defendem produtores, usam nossos ingredientes e ajudam a regenerar idei

Já virou tradição acontecer no circuito Mesa Ao Vivo jantares especiais, reunindo chefs locais e de outras partes do país, que dividem conhecimento e técnicas em uma mesma cozinha e que, na sequência, se tornam amigos e levam adiante a experiência. E

De um lado, uma casa com mais de 50 anos de história. Do outro, um dos personagens principais da gastronomia da atualidade. Quando se juntam ícones, como a Cowpig, um dos melhores frigoríficos do país; e o assador, cozinheiro e apresentador Jimmy McM

São 35 anos escrevendo sobre vinhos. Uma história que começou na revista Playboy, da Editora Abril, em uma época em que ela era praticamente o único veículo impresso que tratava do assunto. As revistas de gastronomia não existiam e poucos jornais toc

O painel foi composto por Ramatis Russo (RR) e Didú Russo (DR); José Luiz G. Pagliari (JLP); Fernanda Fonseca (FF), Marcelo Fonseca (MF) e Ricardo Castilho (RC). Lembro-me, como se fosse hoje, quando conheci o “druida” Nicolas Joly (viticultor francê

A chef Angélica Vitali é uma das profissionais mais vibrantes do país. Cativa, com seu sorriso sincero, mas conquista com as palavras sempre bem colocadas e com o jeito próprio de enxergar a cozinha. Tudo isso conseguimos sentir nesse livro. Ela pass

“O café me faz voar, nunca imaginei que ele fosse me levar tão longe”, diz, entusiasmada, Daniella Pelosini, produtora do Pelosini Café, classificado entre os melhores do Brasil. Para começar nossa entrevista, que ocorreu em uma deliciosa e interessa

Unindo aconchego, hospitalidade e boa localização, o Kalango Hotel Boutique, em Ilhabela, Litoral Norte de São Paulo, é boa opção para quem quer curtir as maravilhas da ilha, um dos lugares mais bonitos do Brasil. Longe da agitação, está encostado no

Os restaurantes que fazem sucesso e sobrevivem em um país difícil como o Brasil têm algumas particularidades em comum: história e respeito ao consumidor. As duas são exercidas diariamente, sem falhas não corrigidas, e com doses de amor como tempero.

Comandada pela dupla Fábio Pasquale e Martin Jirousek, Le Blé Casa de Pães tem-se destacado por oferecer um leque de produtos especiais e artesanais, o que a coloca no grupo das melhores padarias de São Paulo. A dupla também é dona do famoso Sancho B

Para começar 2022 em grande estilo escolhemos esta tentação, que nos dá vontade de dar não a Última, mas a primeira mordida do ano entre várias que virão. A Torta de Caramelo e Avelã (sablé de amêndoas, calda de caramelo, creme de chocolate e praliné