Alimentação Saudável: O Guia Definitivo: Coleção Vida Equilibrada, #4

De Editora Prosperar e Luca Storchi

Prepare-se para uma jornada transformadora em direção a uma vida mais saudável, equilibrada e deliciosa com "Alimentação Saudável: O Guia Definitivo". Este livro é o seu companheiro essencial para desvendar os segredos de uma alimentação que nutre o corpo, estimula a mente e eleva o espírito.

Neste guia completo, você encontrará informações atualizadas e práticas sobre como tomar decisões alimentares que promovam a sua saúde e bem-estar. Descubra os princípios fundamentais da nutrição, estratégias para planejar refeições balanceadas e receitas deliciosas que fazem da alimentação saudável uma experiência gratificante.

"Alimentação Saudável: O Guia Definitivo" oferece:

Conhecimento Nutricional Sólido: Explore os pilares da nutrição, incluindo macronutrientes, micronutrientes e as bases para uma alimentação equilibrada.

Dicas Práticas: Aprenda como fazer escolhas alimentares saudáveis em sua vida cotidiana, no supermercado, na cozinha e em restaurantes.

Estratégias para o Longo Prazo: Descubra como transformar hábitos alimentares a curto e longo prazo, promovendo um estilo de vida sustentável e prazeroso.

Este livro é um recurso inestimável para todos que desejam tomar as rédeas de sua saúde através da alimentação. É hora de deixar para trás dietas da moda e abraçar uma abordagem sensata e duradoura para uma vida mais saudável.

• Idioma: Português
• Editora: Editora Prosperar
• Data de lançamento: 1 de nov. de 2023
• ISBN: 9798223308263

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CAPÍTULO DOIS

O CONCEITO DE ALIMENTAÇÃO BASEADA EM VEGETAIS PODE DIFERIR DAS PERCEPÇÕES COMUNS

A crescente prevalência de escolhas alimentares vegetarianas e veganas na contemporaneidade resultou numa vasta gama de alternativas à base de plantas disponíveis para qualquer pessoa que pretenda reduzir o seu consumo de carne. No entanto, também limitou a percepção geral da verdadeira natureza das práticas alimentares baseadas em plantas.Para muitas pessoas, isso envolve substituir um hambúrguer ou nugget de frango por um substituto à base de soja. Contudo, quando se consideram factores pessoais e ecológicos, esta alternativa não representa uma opção substancialmente superior.

Isto se deve ao fato de que tanto o hambúrguer fast-food quanto o substituto da soja são extensivamente processados ​​e classificados como produtos alimentícios industriais. Embora certos macronutrientes, como proteínas e gorduras, possam estar presentes, o processamento extensivo de ingredientes, desde a exploração agrícola até à mesa, resultou numa redução significativa do conteúdo nutricional global dos alimentos. Esses alimentos possuem qualidade palatável, pois são enriquecidos com a inclusão de açúcares e sais para intensificar seu sabor. No entanto, o sistema digestivo humano não sofreu alterações evolutivas para processar eficazmente a ingestão excessiva de hidratos de carbono simples, gorduras saturadas e sódio que estas substâncias fornecem.

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Ao longo de um período de tempo, os receptores gustativos humanos adaptam-se gradualmente à ingestão excessiva de açúcar e sal, resultando numa capacidade diminuída de perceber os sabores diferenciados inerentes aos alimentos não processados. Existe o desejo de aumentar o consumo para experimentar os efeitos fisiológicos pronunciados resultantes dos elevados níveis de açúcar e gordura, reforçando assim o