Saúde & boa forma com sabor

De Editora Melhoramentos e Helena de Castro

Saúde & boa forma com sabor traz uma seleção das melhores receitas da série Minicozinha – Light & Diet, balanceadas e bem variadas, com as informações necessárias para a escolha mais apropriada ao seu dia a dia. São mais de 100 pratos entre saladas, refogados, sopas, massas, carnes, lanches, sobremesas e bolos, para mostrar que saúde não precisa ser sinônimo de monotonia.
As receitas têm teor reduzido de sal, gordura e açúcar e trazem a contagem de calorias por porção, bem como a quantidade de carboidratos, proteínas e gorduras. Todas são deliciosas, fáceis de fazer, acessíveis e em sua maioria ficam prontas no pouco tempo que temos para gastar na cozinha. Tanto podem ser preparadas por iniciantes quanto atender a cozinheiros experientes. As fotos lindíssimas ajudam a abrir o apetite e dão ainda mais vontade de ir para o fogão.
Aproveite nossas receitas e lembre-se: a moderação, a variedade e o equilíbrio são as chaves para uma alimentação saudável.

• Idioma: Português
• Editora: Editora Melhoramentos
• Data de lançamento: 15 de mai. de 2014
• ISBN: 9788506074220

Pré-visualização do livro

saúde & boa forma

COM SABOR

Sumário

APRESENTAÇÃO

SALADAS E REFOGADOS

Salada Grega

Saladinha-Refeição

Salada Colorida

Purê Especial de Abóbora

Refogado de Legumes com Ricota

Refogado de Ervilha-Torta com Manga

Panquequinhas de Milho

Berinjela Expressa

Torta de Escarola

Salada Diferente de Legumes

Trouxinhas de Legumes

Salada de Almeirão com Queijo

Quibe Vegetariano

Tiras de Legumes

Salada Primavera

Carpaccio de Abobrinha

SOPAS CRIATIVAS

Creme de Abóbora

Sopa Super-Rápida

Sopão de Vegetais

Sopa de Ervilha com Abobrinha

Sopa de Aveia com Espinafre

Sopa de Mandioca da Fazenda

Consomê de Agrião

Missoshiru Diferente

Feijão Amigo Light

Sopa de Peixe com Arroz Integral

Creme de Legumes com Molho de Pera Agridoce

Sopa à Moda Indiana

Borscht Light

MASSAS E MOLHOS

Molho de Tomate Básico

Molho de Tomate Fresco

Molho Pesto de Ervas

Penne à Francesa com Molho de Queijo Light

Rondelli Saboroso

Macarrão ao Molho de Salmão

Nhoque de Mandioquinha ao Molho Branco

Lasanha Forte de Berinjela

Talharim ao Molho Rosé

Salada de Macarrão com Ricota

Yakisoba Diferente

Argolinha ao Molho Tártaro de Peixe

Penne com Queijo e Espinafre

Gravatinha de Verão

Salada de Macarrão Colorido

Macarrão Integral Caseiro

FRANGO E PEIXES

Frango Coberto com Sálvia e Aveia

Frango com Brócolis

Forminhas de Frango

Frango com Molho de Rúcula

Tiras de Frango Coloridas

Salmão com Molho de Espinafre

Frigideira de Peixe com Legumes

Cassoulet de Frango

Casquinha de Atum com Ricota

Hambúrguer de Frango

Caçarola de Frango

Frango ao Molho Cremoso de Laranja

Filés de Cavala Recheados

Badejo ao Molho de Manga

PÃES CASEIROS E LANCHES

Torradas de Alho com Ervas

Ciabata Especial

Sanduíche-Folha Californiano

Biscoitos de Iogurte e Damasco

Pão Integral

Torta de Batata e Azeitona

Trouxinhas de Salmão

Pão de Abóbora com Presunto Defumado

Sanduíche Especial

Torta Italianinha

Sanduíche Caiçara

Barrinhas de Frutas e Aveia

Delícia de Pão

Sanduíche de Peru

SOBREMESAS COM FRUTAS

Musse Diet de Morango

Frozen Iogurte de Tangerina

Compota de Frutas com Especiarias

Taças de Goiaba

Trufas Diet de Maracujá

Pudim de Leite Diet com Calda de Uva

Fondue Diet de Frutas Frescas

Pudim de Pão com Maçã e Uva-Passa

Cheesecake Romeu e Julieta

Pudim de Coco com Limão

Creme Diet de Baunilha

Neve de Laranja

Waffles Diet de Amora

Cheesecake de Ameixa

Leite Condensado Diet Caseiro

BOLOS ESPECIAIS

Bolo Surpresa de Sorvete Diet

Bolo Rápido de Iogurte Diet

Bolo Gelado de Abacaxi

Bolo de Abobrinha

Brownie Diet de Castanha-do-Pará

Bolo Diet de Milho

Bolo Diet de Laranja com Cobertura de Chocolate

Bolo Mineirinho

Bolo Diet de Mandioca

Bolo Fácil de Gelatina

Bolo de Fubá Romeu e Julieta

Bolinhos de Müsli

Bolo de Banana Caramelado

CRÉDITOS

Apresentação

A nutrição é, hoje em dia, um dos assuntos mais importantes para muita gente e quando nos perguntamos o que teremos para o almoço, o lanche ou jantar, é inevitável o desejo que saúde e boa forma façam parte do cardápio.

Felizmente, é senso comum que manter uma alimentação balanceada está entre os cuidados mais eficazes que se pode ter para prevenir um sem-número de problemas de saúde. O outro aspecto que reforça nosso interesse no assunto é sem dúvida a ênfase crescente e definitiva na necessidade de se ter um estilo de vida saudável.

Saúde & Boa Forma com Sabor apresenta receitas balanceadas e bem variadas, com as informações necessárias para a escolha mais apropriada, separadas em capítulos, para facilitar sua localização. Todas elas trazem a contagem de calorias por porção, assim como a quantidade de macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras). Para melhor atender aos objetivos do livro, as receitas têm teor reduzido de sal, gordura e açúcar. Todas são deliciosas, fáceis de fazer, acessíveis e em sua maioria ficam prontas no pouco tempo que temos para gastar na cozinha. Tanto podem ser preparadas por iniciantes quanto atender a cozinheiros experientes.

As fotos lindíssimas ajudam a abrir o apetite e dão ainda mais vontade de ir para o fogão. Aproveite nossas receitas e lembre-se: a moderação, a variedade e o equilíbrio são as chaves para uma alimentação saudável.

Saladas e Refogados

À primeira vista, uma saladinha ou refogado vão bem em qualquer cardápio, têm o consumo liberado e até recomendado. Mas nunca é demais prestar atenção aos acompanhamentos. Excesso de molhos industrializados, queijos gordos ou creme de leite podem pôr a perder qualquer dieta, seja para ficar em forma, seja para manter a saúde em dia. Neste capítulo, fizemos questão de criar receitas deliciosas e variadas, sempre com um toque especial. É o caso do Carpaccio de Abobrinha, do Refogado de Legumes com Ricota e do Purê Especial de Abóbora.

Com molhos saborosos e na medida certa, receitas simples se transformam em pratos únicos, como a Saladinha-Refeição, o Refogado de Ervilha-Torta com Manga e as Panquequinhas de Milho. Verdadeiras delícias que não podem faltar no seu dia a dia.

Salada Grega

INGREDIENTES PARA 3 PORÇÕES

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de vinagre ou suco de