Avaliação nutricional para idosos acamados: manual de orientações para profissionais da saúde

De Caroline Maño Cardoso e Paula Maciel Lampert dos Santos

Visto que o envelhecimento populacional tem se tornado um fenômeno universal, são necessários esforços que visem identificar importantes parâmetros do estado nutricional viáveis à população idosa, principalmente para aqueles que apresentam limitações como instabilidade postural e restrição de mobilidade, o caso de acamados, a quem a utilização de técnicas antropométricas e avaliação nutricional é de difícil aplicação. Em virtude disso, entregamos aos leitores este manual repleto de alternativas para auxiliar a terapia nutricional, considerando que a saúde desses idosos depende de cuidado humano, e profissionais treinados e capacitados para lhes assegurar um envelhecimento saudável, prevenindo-os de efeitos adversos à saúde como quedas, comorbidades, hospitalização prolongada e morte.

• Idioma: Português
• Editora: Editora da PUCRS
• Data de lançamento: 22 de ago. de 2022
• ISBN: 9786556230160

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capa do livro

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Walter F. de Azevedo Jr.

CAROLINE MAÑO CARDOSO

PAULA MACIEL LAMPERT DOS SANTOS

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL PARA IDOSOS ACAMADOS:

MANUAL DE ORIENTAÇÕES PARA PROFISSIONAIS DA SAÚDE

logoEdipucrs

Porto Alegre, 2020

© EDIPUCRS 2020

CAPA Thiara Speth

EDITORAÇÃO ELETRÔNICA Maria Fernanda Fuscaldo

REVISÃO DE TEXTO Carol Ferrari

Edição revisada segundo o novo Acordo Ortográfico da Língua Portuguesa.

Este livro conta com um ambiente virtual, em que você terá acesso gratuito a conteúdos exclusivos. Acesse o site e confira!

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Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)

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C268a  Cardoso, Caroline Maño      

Avaliação nutricional para idosos acamados [recurso

eletrônico] : manual de orientações para profissionais da saúde /

Caroline Maño Cardoso, Paula Maciel Lampert dos Santos. – Dados

eletrônicos. – Porto Alegre : EDIPUCRS, 2020.

Recurso on-line (87 p.)

Modo de Acesso:  

ISBN 978-65-5623-016-0

1. Idosos. 2. Alimentação. 3. Nutrição. 4. Geriatria. I. Santos, Paula Maciel Lampert dos. II. Título. 

CDD 23. ed. 618.97

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Loiva Duarte Novak CRB 10/2079

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AGRADECIMENTOS

Agradecemos a Deus por guiar nossos passos e pelas oportunidades de trabalho que nos trouxeram até aqui.

Aos nossos familiares e amigos pelo carinho e torcida.

Aos idosos que nos inspiraram a elaborar esta obra.

À Eliana de Lourdes Maciel e a Iara Pereira de Campos pela permissão de serem fotografadas e pela colaboração na realização das fotos que são apresentadas nesta obra, bem como pelo consentimento na divulgação delas.

Às profissionais Carla Haas Piovesan, Marilizi Antonia Gonçalves Luiz, Raquel Milani El Kik e Sônia Alscher pela sua ética, conhecimento e excelência em ensinar, nosso crescimento profissional não foi obra do acaso, mas o resultado de estarmos acompanhadas de pessoas inspiradoras. A vocês, muito obrigadas!

O intervalo de tempo entre a juventude e a velhice é mais breve do que se imagina. Quem não tem prazer de penetrar no mundo dos idosos não é digno da sua juventude.

Augusto Cury

LISTA DE ABREVIATURAS

AJ: Altura do Joelho

ASBRAN: Associação Brasileira de Nutrição

ASG: Avaliação Subjetiva Global

ASHT: American Society of Hand Therapists

CB: Circunferência do Braço

CMB: Circunferência Muscular do Braço

CP: Circunferência da Panturrilha

CU: Comprimento da Ulna

DCSE: Dobra Cutânea Subescapular

DCT: Dobra Cutânea Tricipital

EMAP: Espessura do Músculo Adutor do Polegar

FPP: Força de Preensão Palmar

IMC: Índice de Massa Corporal

MD: Mão Dominante

MNA®: Mini Avaliação Nutricional

MND: Mão Não Dominante

PA: Peso Atual

PI: Peso Ideal

PU: Peso Usual

SISVAN: Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional

VPP: Valor de Perda de Peso

LISTA DE TABELAS

Tabela 1. Percentil 50 do IMC para