Receitas Da Jal

De Jalcira Meinschein Da Silva / Pedro Gonzaga Da Silva Junior

Jalcira Meinschein da Silva, nasceu no dia 25 de maio de 1962 em Santo Amaro da Imperatriz, Santa Catarina. Casou, constituiu família, teve 3 filhos e faleceu no dia 19 de outubro de 2019, deixando marido, 3 filhos, dois genros, uma nora e seis netos. Cristã, ela tinha uma participação ativa na igreja Evangélica Irmãos Menonitas do Xaxim em Curitiba. Ela era uma mulher muito habilidosa e seus dons e talentos eram exuberantes e entre eles a culinária se destacava! Mãe dedicada, sempre cozinhava com muito amor e carinho. Esse era o seu maior legado, ver todos à mesa felizes comendo a sua comida e desfrutando de uma boa conversa e muita alegria. Esse livro contém receitas que foram produzidas e modificadas por décadas. Desfrute de algumas receitas dela e de alguma forma mantenha viva essa essência da prática da culinária com muito amor!

• Idioma: Português
• Editora: Clube de Autores
• Data de lançamento: 9 de out. de 2021

Pré-visualização do livro

Receitas

da Jal

Mais de 100 receitas de doces,

sobremesas, bolos, tortas e salgados

Jalcira Meinschein da Silva

Pedro Gonzaga da Silva Junior

Copyright © 2021 Pedro Gonzaga da Silva Junior

Todos os direitos reservados.

ISBN: 978-65-00-24172-3

Sumário

Agradecimentos

Dedicatória

Poema para Mãe

Apresentação

Top 3

Empadão de Frango com Palmito

Feijoada para 30 pessoas

Lasanha Bolonhesa

Doces e Sobremesas

Alfajor

Amendoim Açucarado

Arroz Doce

Azedinho de Limão

Beijinho de Coco

Bom-Bocado de Milho

Bombons de Uvas ou Morangos

Brigadeiro

Brigadeiro Branco

Caçarola Italiana

Cajuzinho

Calda Básica para Pudim

Camafeu de Nozes

Chico Balanceado

Creme para Confeitar e Recheio

Doce de Amendoim, o famoso Pé de Moleque

Dois Amores

Gelado de Amendoim

Glacê

Manjar de Coco

Mousse de limão

Mousse de Maracujá

Mousse de Morango

Olho de Sogra

Pavê de Amendoim

Pavê de Sonho de Valsa

Pudim Caipira de Leite

Pudim de Coco

Pudim de Mamão

Pudim de Milho Verde

Pudim de Pão

Queijadinha

Quindim

Recheio Prestígio

Salada de Frutas Flambadas com Iogurte

Sequilho de Leite Condensado

Sonho

Suspiro

Bolos  e Tortas

Bolo Baiano

Bolo de Aipim

Bolo de Abacaxi Precioso

Bolo de Amendoim

Bolo de Cenoura

Bolo de Chocolate no Micro-ondas

Bolo de Fubá com Laranja

Bolo de Fubá Cremoso

Bolo de Laranja

Bolo de Maçã e Mix de Cereais

Bolo de Milho

Bolo de Sonho de Valsa

Bolo Floresta Negra

Bolo Formigueiro

Bolo Inglês direto

Bolo Prestígio

Bolo Quero-Quero

Cuca de Uva

Cueca Virada

Nega Maluca

Pão de ló

Pão de Ló de água

Petit Four Pata de Gata

Rocambole

Strudel de Maça

Toalha Felpuda

Toicinho do Céu

Torta Alemã

Torta de Banana

Torta de Limão

Torta de Maracujá

Torta de Morango

Torta de Requeijão no Liquidificador

Torta de Ricota

Torta de Gelada de Abacaxi

Torta Preguiçosa de Maça ou Banana

Salgados

Arroz Carreteiro

Arroz de Campeão

Arroz de Festa

Batata Nevada

Berinjela ao Forno

Bife à Parmegiana

Bolo Salgado

Coxinha e Risoles

Croquete de Batata

Estrogonofe de Camarão

Estrogonofe de Carne

Hambúrguer Caseiro

File de Peixe ao molho de Maracujá

Macarrão à Carbonara

Macarrão à Carbonara com Camarão

Mandioca com Bacon

Moqueca de Peixe com Camarão

Nhoque de Batatas

Panqueca

Peixe a Carioca

Purê de Mandioca com Bacon

Quiche de Espinafre

Tainha Assada

Torta de Frango

Torta Salgada de Liquidificador

Torta de Requeijão

Safra de Frutas, Verduras e Legumes

Safra de Frutas

Safra de Legumes

Safra de Verduras

Cortes de Aves

Corte do Boi

Corte do Porco

Agradecimentos

Quero agradecer a minha irmã Karine, pois a ideia desse livro começou com um presente que recebi dela, que teve a sensibilidade e o carinho de recolher e organizar todos os cadernos de receitas da nossa mãe. Com fotocópias coloridas ela confeccionou um livro muito bonito, feito com uma capa dura em tecido azul, com o título Receitas Jal’s feito em letras de madeira cortadas a lazer, e nos presenteou (a mim e nossa irmã caçula) durante o primeiro natal sem a presença da nossa querida mãe. Quando recebi esse presente imediatamente as lembranças da minha mãe vieram a mente e emocionado, compreendi que deveria compartilhar desse presente com outras pessoas.

Agradeço ao meu pai, que transcreveu boa parte das receitas e a minha esposa que ajudou na confecção e revisão do livro.

Agradeço a Freepik pois fiz o design da capa com algumas imagens gratuitas do site.

Designed by macrovector / Freepik - http://www.freepik.com

Agradeço ao site Tudo Gostoso, pois quando não entendíamos alguma palavra ou anotação da minha mãe nas receitas, tirávamos a prova com receitas publicadas no site.

Tudo Gostoso - https://www.tudogostoso.com.br

Dedicatória

Dedico esse livro a minha amada mãe, que por anos cozinhou com muito amor para toda família. O prazer em cozinhar e grande parte dos conhecimentos de culinária que tenho hoje, foi dela que herdei. Desde cedo ela conduziu meu aprendizado na cozinha, permitindo aos poucos que eu assumisse pequenas tarefas do dia a dia, como cuidar do fogo, misturar ingredientes, picar algumas cebolas, reduzir um molho, entre outros.... Observando-a produzir cada refeição, (fosse para o almoço, jantar, lanche, café da manhã ou da tarde), fui aprendendo e copiando as sutilezas que ela tinha ao cozinhar.

As mais valiosas memórias que tenho dos últimos anos com minha mãe, são de quando eu chegava em Curitiba para visitar meus pais, e logo em seguida já estávamos juntos na cozinha inventando algo para comer. Esse tempo que partilhei com ela não voltam mais, mas foram momentos deliciosos. Era raro não ser surpreendido com uma nova receita ou um truque novo que ela aprendeu e estava disposta a me ensinar. Sou muito grato a ela, pois sempre compartilhou com amor seu conhecimento.

Minha mãe era uma mulher muito versátil, além de cozinhar, aprendi também outras coisas com ela, até costurar e tecer umas blusas de lã eu aprendi. Ela tinha muitos talentos, e aqueles que não consegui aprender, pude admirar e me orgulhar. Ela foi uma incrível mulher!

Ô mãezinha, que saudade sinto de você! Sou eternamente grato por ter tido a sorte de ter você como mãe. Sempre vou te amar!

Poema para Mãe

Apresentação

Esse livro possui diversas receitas, entre doces, sobremesas, bolos, tortas e salgados.

No início do livro temos a seleção das 3 receitas TOP, que possuem um detalhamento maior quanto ao modo de fazer. No final do livro, existe uma relação com safra de