Cozinha Argentina: Aprenda a Preparar 50 Receitas Tradicionais Autênticas, Entradas, Pratos de Massa, Sopas, Molhos, Bebidas, Sobremesas e Muito mais: Sabores do mundo: Uma Viagem Culinária

De Enzo García

A cozinha argentina é uma das mais ricas e variadas do mundo. É o resultado da fusão das tradições culinárias dos povos nativos, dos espanhóis, dos italianos, dos alemães e de outros imigrantes que chegaram à Argentina ao longo de sua história.

Neste livro, encontrará mais de 50 receitas dos pratos mais emblemáticos da gastronomia argentina, desde sobremesas como o alfajor e entradas como as deliciosas empanadas assadas até pratos principais como um delicioso asado, matambre, entre outros, e bebidas como o popular mate. Todas as receitas são explicadas passo a passo, com fotografias e ingredientes fáceis de encontrar.

Se é um amante da cozinha argentina, este livro é para si. Com ele, poderá aprender a preparar os pratos mais deliciosos deste país.

• Idioma: Português
• Editora: Enzo García
• Data de lançamento: 19 de abr. de 2024
• ISBN: 9798224975976

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Ceviche de truta

Porções: 4 ou 6

Tempo de preparação: 45 minutos

Ingredientes:

  1 quilo de truta fresca, sem pele nem espinhas

  1 xícara de suco de limão

  1 cebola roxa picadinha

  2 colheres de sopa de coentro fresco, picado finamente

  1/2 colher de chá de sal

  1/4 colher de chá de pimenta preta

  1/4 xícara de azeite

  1/4 xícara de salsa fresca, picada finamente

Preparação:

1.  Em uma tigela grande, misture o suco de limão, a cebola, o coentro, o sal e a pimenta.

2.  Adicione a truta e misture bem.

3.  Tampe a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

4.  Decorrido o tempo de marinada, escorra a truta e coloque-a num prato.

5.  Regue com azeite e salsa picada. Sirva imediatamente.

Pontas:

  Para que o ceviche de truta tenha um sabor melhor, use truta fresca e de boa qualidade.

  Se não tiver tempo de marinar a truta por 30 minutos, você pode marinar por 15 minutos.

  Você pode adicionar outros ingredientes ao ceviche de truta, como tomate picado, pimenta moída ou pimenta.

Variações:

  Ceviche de Truta com Manga: Adicione 1 xícara de manga picada ao ceviche.

  Ceviche de truta com abacate: adicione 1 abacate picado ao ceviche.

  Ceviche de Truta com Quinoa: Adicione 1 xícara de quinoa cozida ao ceviche.

Empanadas de Carne Tradicionais

Porções: 12

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de farinha multiuso

5,3 onças de manteiga amolecida

2 colheres de sopa de sal

¾ xícara de água

Recheado:

1,1 quilo de carne moída magra com 5% de gordura

1 cebola

cebolinha

ovos

1 colher de sopa de azeite

colher de chá de cominho

colher de sopa de sal

1 colher de chá de pimenta preta

Preparação:

Coloque 3 xícaras de farinha em uma tigela grande e misture com sal. Faça um buraco no centro.

Corte a manteiga em rodelas e despeje no poço.

Adicione a água e mexa todos os ingredientes até obter uma massa.

Junte a massa nas mãos e compacte-a formando uma bola. Cobrimos com filme e deixamos descansar na geladeira por cerca de 40 minutos.

Para o recheio, corte a cebola em rodelas e pique finamente a cebolinha. Cozinhe em uma frigideira média com azeite até ficar translúcido e macio.

Adicione a carne picada e os temperos (cominhos, sal e pimenta preta) e deixe cozinhar todos os ingredientes juntos.

Ferva os ovos e junte-os ao restante do recheio quando já estiver cozido. Deixe