Fartura: Expedição Paraíba

De Rusty Marcellini, Rodrigo Ferraz e Adriana Benevenuto

O projeto de formar uma equipe para viajar pelo território brasileiro em busca das nossas riquezas gastronômicas foi concebido pelo empresário Rodrigo Ferraz em 2011. Nos dois anos seguintes, com o nome Expedição Brasil Gastronômico, profissionais de diferentes áreas pesquisaram, registraram e divulgaram a cadeia produtiva gastronômica em 12 estados.
Em 2014, a expedição comandada pelo pesquisador Rusty Marcellini passou a se chamar Expedição Fartura Gastronomia e a fazer parte do projeto Fartura, cujo nome é uma referência à diversidade e às riquezas culinárias de nosso país. Seu objetivo é a promoção e o desenvolvimento da gastronomia nacional, reunindo e integrando produtos, produtores, chefs, indústria, mercados e apreciadores da boa mesa. Todo o conteúdo coletado nas viagens serve como base para a realização de eventos — como o Festival de Gastronomia de Tiradentes e o Fartura BH —, e é divulgado através de livros, documentários, redes sociais e programas de rádio.
Neste volume, revelamos o que a Expedição encontrou na Paraíba: terra de Picuí conhecida como capital da carne de sol, o estado é conhecido também pelo leite de cabras nativas do semiárido, a tradição do bode no buraco, as receitas à base de miúdos e sua comida sertaneja de qualidade.

• Idioma: Português
• Editora: Editora Melhoramentos
• Data de lançamento: 30 de nov. de 2018
• ISBN: 9788506085080

Pré-visualização do livro

PB

APRESENTAÇÃO

Restaurante em Santo Antônio, em Lisboa

Florianópolis, SC

Em 2011, o empresário Rodrigo Ferraz teve a ideia de formar uma equipe de experts da gastronomia para viajar pelo território brasileiro e desbravar os sabores de todo o país. O projeto se transformou na Expedição Fartura Gastronomia, que deu origem ao Fartura Gastronomia e apresenta a diversidade e riquezas da culinária brasileira, guiado pelo desejo de conhecer, difundir e desenvolver toda a cadeia gastronômica nacional, reunindo e integrando produtos, produtores, chefs, indústria, mercados e apreciadores da boa mesa.

Com curadoria do pesquisador Rusty Marcellini, a Expedição já percorreu mais de 70 mil quilômetros, cobrindo todos os estados e o distrito federal. Todo o conteúdo coletado nas viagens serve como base para a realização de eventos – como os Festivais Fartura em BH, Fortaleza, Porto Alegre e São Paulo, assim como o Festival de Gastronomia de Tiradentes – e é divulgado por meio de livros, documentários, aplicativo, rádio e redes sociais.

Pela inovação e empreendedorismo do projeto, o Fartura é considerado a principal plataforma gastronômica em desenvolvimento no país. A iniciativa rendeu o second runner-up na categoria Inovação de Turismo do United Nation World Tourism Organization, braço da Organização das Nações Unidas (ONU) para tratar de projetos de turismo no mundo, superando 109 projetos inscritos, de 50 países.

Nesta série de viagens pelo país, revelamos o que a Expedição Fartura Gastronomia encontrou ao longo de mais de um mês e milhares de quilômetros rodados no Acre, Rondônia, Paraíba, Mato Grosso do Sul e Santa Catarina. O ciclo da Expedição se encerra após completar todos os estados brasileiros. Em breve, a equipe