Cozinha Panamiana: Aprenda a Preparar +30 Receitas Tradicionais Autênticas, Entradas, Pratos de Massa, Sopas, Molhos, Bebidas, Sobremesas e muito mais: Sabores do mundo: Uma Viagem Culinária

De Luis Peña

Mergulhe no fascinante mundo culinário do Panamá com este emocionante livro de receitas! Descubra os sabores autênticos e a riqueza gastronómica deste belo país da América Central através de uma coleção única de receitas tradicionais e variações excitantes.

Desde requintados ceviches a irresistíveis folhados, este livro levá-lo-á numa viagem gastronómica pelas vibrantes ruas do Panamá e não só. Aprenda a preparar pratos icónicos como o arroz con pollo, as carimañolas e o sancocho, enquanto explora novas interpretações culinárias que fundem a tradição com a inovação.

Com instruções passo-a-passo, listas detalhadas de ingredientes e dicas úteis, este livro é perfeito tanto para chefs experientes como para os recém-chegados à cozinha. Além disso, mergulhe em histórias e anedotas que o transportarão para o calor e a hospitalidade da cultura panamiana.

Comece hoje a sua viagem culinária e experimente a magia dos sabores panamianos na sua própria cozinha! Não perca esta oportunidade de explorar e desfrutar de uma das cozinhas mais vibrantes e deliciosas do mundo!

• Idioma: Português
• Editora: Luis Peña
• Data de lançamento: 29 de mar. de 2024
• ISBN: 9798223236498

Pré-visualização do livro

Contente

Introdução

Breve história da culinária panamenha

Ingredientes tradicionais e técnicas culinárias

Capítulo 1: Café da Manhã e Lanches

✓  Folhados de carne moída

✓  Tortilhas de Milho com Queijo Branco

✓  Carimañolas Recheadas com Frango

✓  Novas Torrejas de Milho

✓  Tamales

Capítulo 2: Pratos Principais

✓  Arroz com feijão bóer e frango

✓  sancocho

✓  Roupa velha

✓  Corvina com Alho

✓  Sopa de tripas

✓  Ceviche com um toque de coco

✓  Bolinhos Cobo

✓  Rondon

✓  Salsicha

Capítulo 3: Acompanhamentos e Saladas

✓  Patacones com Molho de Alho

✓  Salada de batatas

✓  Yuca Frita com Mojo

✓  Arroz com côco

✓  Bananas Tentadas

✓  Salada de manga verde com molho de limão e pimenta

Capítulo 4: Sobremesas e Doces

✓  Bolo Três Leches

✓  Pudim de côcô

✓  Doce de tamarindo

✓  Arroz com leite

✓  cocadas

✓  Bolo De Banana Madura Com Sorvete

Capítulo 5: Bebidas e Coquetéis

✓  Chicheme

✓  ponche de rum

✓  Refrigerante De Tamarindo

✓  Sorvete de Maracujá

✓  Mojito de cana-de-açúcar e hortelã

Tabela de conversão de medidas

Conclusão

Obrigado

Introdução

Bem-vindo às Delicias Panamenhas: Receitas Tradicionais e Variantes Criativas. Neste livro exploraremos o mundo vibrante e diversificado da culinária panamenha, país onde a fusão de culturas deu origem a uma rica tradição culinária que encanta os sentidos e une as famílias à volta da mesa.

A culinária panamenha é um reflexo da história e da geografia do país, fundindo influências indígenas, africanas, espanholas e caribenhas. Das montanhas da Cordilheira às costas do Caribe e do Pacífico, cada região contribui com seus próprios ingredientes e técnicas culinárias, criando um mosaico de sabores, aromas e cores únicos.

Neste livro você encontrará uma cuidadosa seleção de receitas tradicionais, transmitidas de geração em geração, que captam a essência da culinária panamenha. Dos deliciosos folhados dourados ao reconfortante sancocho, às sobremesas requintadas como tres leches e cocadas, cada prato conta uma história e evoca uma ligação com a terra e as pessoas que o preparam.

Além das receitas clássicas, exploraremos também variantes criativas que procuram dar um toque moderno aos sabores tradicionais, convidando-o a experimentar na cozinha e a adaptar estas iguarias ao seu gosto e estilo.

Espero que esta viagem culinária o inspire a descobrir e desfrutar da riqueza gastronómica do Panamá, e que estas receitas se tornem parte das tradições da sua própria família. Bom proveito!

Breve história da culinária panamenha

A culinária panamenha é o resultado de uma rica fusão de culturas que se desenvolveu ao longo de séculos de história. Desde a chegada dos primeiros habitantes indígenas à influência dos fluxos migratórios mais recentes, cada etnia e cada região deixaram a sua marca na gastronomia do país.

Os primeiros habitantes do que hoje é o Panamá foram povos indígenas, como os Kuna, Emberá-Wounaan, Ngäbe-Buglé e outros. Essas culturas tinham uma dieta baseada na agricultura, na caça e na coleta de alimentos da terra e do mar. Ingredientes como milho, mandioca, inhame, peixes e mariscos foram fundamentais em sua alimentação e continuam sendo pilares da culinária panamenha.

A chegada dos espanhóis no século XVI introduziu novos ingredientes e técnicas culinárias no Panamá. A troca de produtos trouxe consigo alimentos como arroz, trigo, carne de porco e frango, além de temperos e condimentos que enriqueceram o sabor dos pratos locais. A combinação de ingredientes indígenas com os trazidos pelos colonizadores espanhóis deu origem a pratos emblemáticos como o sancocho, a tortilla de milho e o arroz com feijão bóer.

A presença africana no Panamá, principalmente através do tráfico de escravos, também deixou a sua marca na gastronomia do país. Ingredientes como banana, coco e inhame, bem como técnicas de preparo como guisado e uso de ervas aromáticas, foram introduzidos pelos africanos e integrados à culinária panamenha.

Durante o século XIX e início do século XX, a construção da ferrovia transistmo e depois do Canal do Panamá atraiu trabalhadores de diferentes partes do mundo, como China, Índia, Itália e Caribe.