Cozinha Mediterrânica: Aprenda a Preparar +60 Receitas Tradicionais Autênticas, Entradas, Pratos de Massa, Sopas, Molhos, Bebidas, Sobremesas e Muito Mais: Sabores do mundo: Uma Viagem Culinária

De Kostas Rizzo

Cozinhe o seu caminho através de mais de 60 receitas mediterrânicas simples, mas tentadoras, que aproveitam ao máximo o que está na época.

A cozinha mediterrânica abraça um estilo de cozinha que celebra o sabor com uma atitude descontraída e flexível. É suficientemente simples para uma refeição rápida em família, mas nunca fora do lugar para uma reunião de fim de semana com amigos. Juntamente com fotografias deslumbrantes, descubra receitas fáceis de preparar, como ricota com ervas; pratos para a semana, como salsicha, pimento e cebola cozidos numa frigideira; e sobremesas, como figos assados com chocolate preto e sal marinho.

Para além das receitas, este livro ensina como criar uma despensa saudável e bem abastecida. Comece com uma introdução à cozinha de estilo mediterrânico e depois escolha a sua própria aventura:

• Aperitivos e cocktails com três ingredientes (ou menos): Quer lhe apeteça um lanche antes do jantar ou preparar um cocktail simples para os amigos, encontrará ideias fáceis e divertidas como hummus de feijão branco fumado, pistácios za'atar e prosecco com mel.
• Saladas e sopas: Desfrute de saladas criativas, como a Easy Rocket Salad, a Greek Smoked Salmon Salad, a Summer Panzanella e a Niçoise. As sopas mais saborosas incluem a Sopa de Limão e Parmesão com Feijão e Legumes e a Sopa Grega de Tomate Assado.
• Feijões, cereais e produtos de pastelaria: Este capítulo não tradicional apresenta uma variedade de receitas dignas de pratos principais que também podem ser servidas como acompanhamento. Celebre as estações do ano com uma frigideira picante de brócolos e grão-de-bico, bolinhos de lentilhas com molho de iogurte e ervas, um assado de couves-de-bruxelas com queijo e farro, e ideias de risoto para o inverno, primavera, verão e outono.
• Massa colorida: Quem é que não gosta de uma dieta que lhe permite comer massa? Desfrute de massas que fazem sentir bem e que contêm muitos vegetais. As receitas incluem Tortellini de manteiga castanha com espinafres e avelãs, massa de brócolos derretida com alcaparras e anchovas, massa com tomate-cereja e peixe-espada, salada de cuscuz israelita com ervas, azeitonas verdes e pistácios e massa de tomate de verão sem cozedura.
• Pratos de reunião: O nome do capítulo diz tudo. Quer seja terça-feira ou sábado, e quer esteja a cozinhar apenas para a sua família ou para um punhado de amigos, reúna-se à volta de Salmão em Água Louca, Frango Assado com Pesto de Tomilho e Batatas Crocantes, Bacalhau Assado à Saltimbocca e Frango Assado à Milanesa com Endívia de Limão.
• Sobremesas: Este capítulo centra-se nos produtos frescos e sazonais. As receitas incluem panna cotta de iogurte grego, clafoutis de alperce e amêndoa, pêssegos em vinho rosé e tarte de chocolate e azeite.

• Idioma: Português
• Editora: Kostas Rizzo
• Data de lançamento: 17 de abr. de 2024
• ISBN: 9798224610815

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