Receitas : Técnica Sous Vide: Receitas Para Cozimento em Baixa Temperatura.
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Sobre este e-book
Se você quer aprender uma maneira legal de preparar sua comida, você está no lugar certo! Dese-me apresentar a técnica Sous Vide de cozimento à vácuo!
Você irá descobrir algumas formas de cozinhar assim como:
- Capítulo 1- As Vantagens do Cozimento à Vácuo
- Capítulo 2 – Ferramentas Necessárias
- Capítulo 3 – Entendendo o Método Usado no Livro
- Capítulo 4 – Receitas
Você não precisa ir a restaurantes caros para comer comidas perfeitas. Se você é um entusiasta na técnica sous vide procurando por novas receitas para seu rerpetório, ou apenas um iniciante na técnica, esse livro te mostrará o quão fácil é preparar comidas com a qualidade de restaurante em sua própria casa.
Essas são algumas receitas para você perceber como é maravilhoso obter resultados profissionais com um pouco de planejamento.
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Receitas - Steve Gaughan
Receitas : Técnica Sous Vide: Receitas Para Cozimento em Baixa Temperatura.
Steve Gaughan
––––––––
Traduzido porCamila Domingues
Receitas : Técnica Sous Vide: Receitas Para Cozimento em Baixa Temperatura.
Escrito porSteve Gaughan
Copyright © 2018Steve Gaughan
Todos os direitos reservados
Distribuído por Babelcube, Inc.
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Traduzido porCamila Domingues
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são marcas comerciais da Babelcube Inc.
ÍNDICE
Capítulo 1- As Vantagens do Cozimento à Vácuo
Capítulo 2 – Ferramentas Necessárias
Capítulo 3 – Entendendo o Método Usado no Livro
Capitulo 4 - Receitas
Almôndegas Energéticas de Carne Wagyu
Famoso e Delicioso Presunto de Café da Manhã
Brócolis e Couve-flor elegantes com Molho Cremoso de Chili
Sopa de Frango Incrível e Simples
Magníficas Vieiras Cremosas
Maravilhoso Abacaxi no Pote
Molho de Churrasco Fantástico
Sofisticado Filé Mignon com Vagens
Deliciosos Ovos com Ervilhas, Hortelãs e Queijo Feta
Quinoa Rápida e Saborosa
Barriga de Porco Crocante Chinesa
Caçarola Aromática Vintage
Deleite da Sorte de Cogumelos e Queijo Manchego
Saudosos Polvinhos Tenros
Batatas-DoceAssadas
Manteiga Perfeita de Parmesão com Tomate eManjericão
Famosa Sopa Minestrone
Brisket Fidedignos
Tortilhas com Ovos TamanhoKing
OvosCozidosMacios e Divertidos
Agnolotti Titânico ao Molho de Alcachofras
Arroz Doce Rápido
Sopa Gourmet de Tubérculos
Surpreendentes Tomates-Cereja com Pesto
Ovos com Salsicha Originais
Manteiga de Trufas Fácil
Saborosa Salada de Bife com Vinagrete Vermelho
Elegantes Ovos Pasteurizados
Maravilhoso Pudim Italiano de Baunilha
Ovos Mexidos Titânicos
Cenourinhas Caramelizadas Espelhadas
Grits Felpudo Vintage
Icônico Trigo Sarraceno com Funcho e Couve-flor
Incrível Milho Cremoso com Coentro
Saudoso Arroz de Couve-flor Frito
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Capítulo 1- As Vantagens do Cozimento à Vácuo
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Aqui estão as vantagens do cozimento à vácuo:
Uma alternativa mais saudável: É mais saudável por que a técnica do cozimento à vácuo basicamente sela
o aroma, o sabor e os líquidos naturais, necessitando, assim, de menos sal e gordura. Juntamente com o aroma e o sabor, o vácuo também fixa os minerais e vitaminas que são perdidos em outras técnicas de cozimento.
Cozimento de Grandes Quantidades: O cozimento à vácuo também permite preparar, de forma consistente, várias porções individuais que asseguram a maior qualidade dos alimentos.
Resultados Consistentes:Como a temperatura pode ser controlada de maneira precisa durante o cozimento à vácuo, isso garante a qualidade consistente no preparo de suas comidas e refeições favoritas.
Comida deliciosa, atraente e econômica:A técnica de cozimento à vácuo garante absolutamente taxa zero de desidratação e preserva o tamanho, forma, sabor e cor originais dos alimentos. Esse método simplesmente quebra as fibras resistentes dos cortes de carnes, transformando-os em fontes de