Cozinha Grega: Aprenda a Preparar +50 Receitas Tradicionais Autênticas, Entradas, Pratos de Massa, Sopas, Molhos, Bebidas, Sobremesas e Muito mais: Sabores do mundo: Uma Viagem Culinária

De Andreas Kostas

Mergulhe no rico património culinário da Grécia com este livro que lhe ensinará a preparar mais de 50 receitas tradicionais autênticas. Desde entradas tentadoras a pratos principais, sopas reconfortantes, molhos saborosos, bebidas refrescantes e sobremesas irresistíveis, este livro é uma porta de entrada para os sabores da cozinha grega.
Descubra a diversidade da cozinha grega com pratos de assinatura como dolmades, taramosalata, pão pita, moussaka, kleftiko, gyros, kofta, avgolemono e psarosoupa. Aprenda a preparar clássicos como tzatziki, hummus e desfrute de deliciosas sobremesas como baklava, revani e iogurte grego. Além disso, pode deliciar-se com os irresistíveis loukoumades, pequenas iguarias fritas mergulhadas em mel.
Com instruções pormenorizadas e fáceis de seguir, este livro levá-lo-á passo a passo através de autênticas receitas gregas. Mergulhe nos sabores mediterrânicos, descubra os ingredientes tradicionais e surpreenda os seus convidados com autênticas iguarias gregas - prepare-se para uma viagem culinária à Grécia a partir do conforto da sua própria cozinha com este livro de receitas gregas indispensável!

• Idioma: Português
• Editora: Andreas Kostas
• Data de lançamento: 10 de abr. de 2024
• ISBN: 9798224148691

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ÍNDICE

Introdução

Capítulo I

História e origem da culinária grega

Ingredientes e ferramentas típicas

Costumes e tradições gastronômicas

Regiões e suas características

Capítulo II: Entradas, aperitivos e acompanhamentos

✓  Dolmades - Folhas de videira recheadas

✓  Tiropita - Torta De Queijo Feta

✓  Kolokithokeftedes - croquetes de abobrinha e queijo feta

✓  Taramosalata - molho de ovas de peixe

✓  Horiatiki - Salada Grega

✓  Saganaki – queijo feta frito

✓  Dakos - rolinhos gregos torrados com tomate

✓  torrada taramosalata

✓  Loukaniko – Salsichas de porco

✓  Pão sírio

✓  batatas com limão

✓  Spanakorizo ​​​​- arroz de espinafre

Capítulo III: Cursos principais

✓  Moussaka - Torta de berinjela e carne picada

✓  Souvlaki de carne ou frango - Espetos de carne ou frango marinados

✓  Kleftiko - cordeiro assado lentamente

✓  Lavraki Grelhado - Robalo Grelhado

✓  Gigantes Plaki - feijão gigante assado

✓  Pastitsio - Bolo de massa e carne picada gratinada

✓  Gyros - kebab grego envolto em pão pita

✓  sardinhas grelhadas

✓  Pseftokefedes - almôndegas de tomate grego

✓  Lulas fritas

✓  Torta Grega de Abóbora e Berinjela

✓  Spanakopita - Torta Grega de Espinafre e Queijo

✓  Kofta – espetinhos de cordeiro

✓  Kotopoulo Skorthato - Frango com Limão e Alho

✓  Gemistá – Pimentão e tomate recheado

✓  Kritharaki - Massa Grega com Legumes

✓  Keftedes ou keftedakia – Almôndegas de carne

✓  Solomos sta karvouna - Salmão Assado

✓  Beringelas papoutsakia - Sapatos de berinjela

Capítulo IV: Sopas e Molhos

✓  Avgolemono - sopa de ovo e limão

✓  Fasolada – sopa de feijão

✓  Fakes - Sopa de lentilha

✓  Magiritsa - sopa de cordeiro

✓  Psarosoupa – sopa de peixe

✓  Tzatziki - Molho de Iogurte com Pepino

✓  Melitzanosalata - molho de berinjela

✓  Hummus – purê de grão de bico

✓  Tirokafteri - molho picante de queijo feta

✓  Fava – molho de ervilha

Capítulo V: Sobremesas

✓  Baklava – bolo de frutas secas

✓  Kourabiedes - Biscoitos de amêndoa com açúcar de confeiteiro

✓  Galaktoboureko - Bolo De Creme

✓  Revani - Bolo de Sêmola com Calda

✓  Diples - Tiras de massa frita com mel e nozes

✓  Koulourakia - biscoitos de manteiga e gergelim

✓  iogurte grego

✓  Bougatsa - Bolo De Creme De Baunilha

✓  Loukoumades - donuts gregos

✓  Melomakarono – Biscoitos de mel com nozes

✓  Milopita – Torta de Maçã

Capítulo VI: Bebidas

✓  Chá Grego da Montanha - Infusão de ervas e especiarias

✓  Café Grego – Café forte e espesso

✓  Café Freddo Capuccino

Conversões de medição

Agradecimentos

direito autoral

INTRODUÇÃO

Bem-vindo ao fascinante mundo da culinária grega! Neste livro iremos nos aprofundar nos sabores, aromas e tradições culinárias da Grécia, um país com uma rica história gastronômica que remonta a milhares de anos.

A cozinha grega é conhecida pela sua variedade, frescura e requinte. Cada prato conta uma história, cada mordida transporta os sentidos para as terras ensolaradas e para o mar cristalino deste belo país mediterrânico. Com ingredientes autênticos e técnicas culinárias transmitidas de geração em geração, a culinária grega deixou sua marca no paladar e na cultura culinária global.

Convido você a descobrir a essência da culinária grega através de uma ampla seleção de receitas tradicionais e autênticas. Das deliciosas saladas e petiscos aos saborosos pratos principais, passando pelas irresistíveis sobremesas e bebidas refrescantes, cada página irá guiá-lo numa viagem gastronómica repleta de descobertas e delícias culinárias.

Além das receitas, exploraremos a história e as origens da culinária grega, com fatos interessantes e curiosos que o ajudarão a compreender melhor a riqueza cultural que envolve cada prato. Conheceremos os ingredientes típicos, as técnicas culinárias tradicionais e os costumes gastronômicos que fazem da culinária grega uma experiência única.

Quer você seja novo na culinária grega ou esteja apenas descobrindo seus sabores pela primeira vez, este livro lhe dará as ferramentas e a inspiração para preparar pratos gregos autênticos no conforto da sua casa. Encorajamo-lo a experimentar, a explorar novos sabores e a desfrutar do calor e da hospitalidade que a cozinha grega oferece.

Então prepare-se para uma viagem culinária inesquecível pelos aromas e sabores da Grécia. Que a sua cozinha seja repleta da magia e autenticidade da cozinha grega! Ops!

CAPÍTULO I

História e origem da culinária grega

A história da culinária grega remonta a milhares de anos e tem raízes profundas na antiga civilização grega. A culinária grega foi influenciada por diferentes culturas ao longo dos séculos, como os romanos, bizantinos, otomanos e outros povos mediterrâneos. Esta diversidade cultural enriqueceu e moldou a cozinha grega tal como a conhecemos hoje.

Um dos destaques da culinária grega é a ênfase em ingredientes frescos e de alta qualidade. Os gregos têm uma forte ligação à terra e ao mar e valorizam os produtos locais e sazonais. Os principais ingredientes da culinária grega incluem azeite, ervas como orégano e hortelã, azeitonas, queijo feta, iogurte, vegetais frescos, peixe e marisco.

Um facto interessante é que a dieta mediterrânica, da qual a cozinha grega é uma componente importante, tem sido reconhecida como uma das mais saudáveis ​​do mundo. Rica em frutas, vegetais, legumes, peixe, azeite e iogurte, a dieta grega demonstrou ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, reduzir o risco de diabetes e promover uma vida mais saudável em geral.

A cozinha grega também se caracteriza pela sua diversidade regional. Cada região da Grécia tem as suas próprias especialidades culinárias, baseadas em produtos locais e tradições culinárias transmitidas de geração em geração. Por exemplo, no norte da Grécia encontram-se pratos como giroscópios e souvlaki, enquanto na ilha de Creta destaca-se a dieta cretense com ênfase no azeite e nos vegetais.

A culinária grega também deixou uma marca na história mundial. Muitos pratos e alimentos gregos foram adotados e adaptados por outras culturas. Por exemplo, a moussaka, uma torta de berinjela e carne picada, se popularizou em diversos países e é considerada um prato icônico da culinária grega.

A gastronomia grega é verdadeiramente notável e ajustada aos estilos culinários modelo do mundo. Geralmente é chamado de paraíso dos amantes da comida. Os principais elementos da culinária grega incluem azeite, camarão, sabores (tomilho, alecrim e orégano são os mais notáveis), queijo cheddar, tomate, presunto, ovelha, porco, peixe e vinho. Cada um dos ingredientes utilizados na comida grega pode ser facilmente encontrado em qualquer loja comum.

Ingredientes típicos

1. Azeite: O azeite é um ingrediente fundamental na culinária grega. É utilizado para cozinhar, temperar saladas e dar sabor a muitos pratos.

2. Queijo Feta: O queijo feta é um dos queijos mais icônicos da Grécia. É um queijo branco e salgado que é utilizado em saladas, recheios de tortas e como acompanhamento de pratos principais.

3. Iogurte Grego: O iogurte grego é cremoso, espesso e tem um sabor distinto. É consumido puro, serve de base para molhos e temperos e é incorporado em sobremesas e bolos.

4. Ervas e especiarias: Ervas e especiarias frescas são essenciais na culinária grega. Orégano, tomilho, hortelã, salsa e endro (endro) são alguns dos mais utilizados para dar sabor e aroma aos pratos.

5. Limão: o limão é muito utilizado na culinária grega para dar um toque de acidez e frescor aos pratos. É espremido em saladas, peixes, carnes e sobremesas.

6. Azeitonas: As azeitonas são outro ingrediente estrela da culinária grega. São servidos como