Cozinha Polaca: Aprenda a Preparar +50 Receitas Tradicionais Autênticas, Entradas, Pratos de Massa, Sopas, Molhos, Bebidas, Sobremesas e Muito mais: Sabores do mundo: Uma Viagem Culinária

De Olga Kowalski

Leve os sabores da Polónia para a sua mesa com esta coleção de receitas polacas autênticas, do pequeno-almoço à sobremesa!

A cozinha polaca é uma das mais antigas da Europa, preservando alguns dos ingredientes e pratos mais populares utilizados na Idade Média, como o centeio, as carnes, as ervas e a caça selvagem - e transformando-os em iguarias caseiras e frescas hoje em dia. Também se distingue de outros países europeus pelo facto de utilizar mais ervas aromáticas e especiarias, o que torna a sua comida muito mais saborosa.

A cozinha polaca é uma grande cozinha cheia de sabores selvagens que o farão recuar na história até aos bons velhos tempos.

Neste livro de receitas ilustrado, encontrará todas as receitas clássicas polacas, desde pequenos-almoços a receitas de sobremesas, tais como: Pierogies de chucrute, Pierogies de queijo clássicos, Sopa de massa polaca tradicional, Sopa de beterraba branca polaca Keilbassa, Pato assado polaco clássico, Frango polaco com molho de cogumelos, Goulash polaco, Bigos, Escalope de porco, esturjão clássico e caçarola de chucrute, truta galega polaca, bolinhos de batata polacos, pizza Zapiekanka polaca, donuts polacos recheados com creme de massa PaczKi, bolo de chocolate e natas de duas camadas e muito mais. ..

As receitas são acompanhadas por belas imagens, uma lista pormenorizada de ingredientes, tempos de cozedura e de preparação, número de porções e instruções passo a passo fáceis de seguir.

• Idioma: Português
• Editora: Olga Kowalski
• Data de lançamento: 17 de abr. de 2024
• ISBN: 9798224645039

Pré-visualização do livro

Pierogies clássicos de queijo doce e baunilha

Os pierogies de queijo doce são um prato clássico, doce e tradicional, delicioso e fácil de preparar em casa.

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Serve 12 porções | tempo 60 minutos | Tempo de cozimento 15 minutos

Ingredientes

Massa

3 xícaras de farinha de trigo

1 ovo

¼ xícara de óleo vegetal

¼ colher de chá de sal

3 xícaras de farinha de trigo

1 ⅓ xícara de água morna

Recheado

2 xícaras de queijo cottage ou queijo de fazendeiro

2 gemas de ovo, opcional

½ xícara de açúcar granulado branco

½ colher de chá de extrato de baunilha

Manteiga, para decorar

Água, conforme necessário

Instruções:

Massa

Numa tigela grande misture o ovo com o azeite, o sal e a farinha, depois acrescente a água aos poucos mexendo até obter uma massa.

Corte a massa em 2 ou 3 pedaços, coloque-os sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Recheado

Combine todos os ingredientes do recheio em um processador de alimentos e processe até incorporar bem.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e abra-a, depois use um cortador de biscoitos para cortar em círculos. Repita o processo com a massa restante.

Coloque 1 a 1,5 colheres de sopa do recheio no meio de cada círculo de massa, dobre ao meio, umedeça as bordas com um pouco de água e pressione para selar. Repita o processo com os restantes círculos de massa e recheio.

Leve a água para ferver em uma panela grande com uma pitada de sal. Adicione os pierogies e cozinhe por 2 a 4 minutos até que subam à superfície e escorra.

Derreta um pouco de manteiga e regue os pierogies, sirva quente e divirta-se!

Nutrição (por porção)

Calorias 429, gordura 30 g, carboidratos 33 g, açúcar 9 g,

Proteína 8 g, sódio 184 mg

Pimentos Recheados De Porco Clássicos

Esta receita clássica de pimentão recheado, também chamada de papryka nadziewana, é acompanhada de sabores que o tornam um ótimo aperitivo e também pode ser servido como prato principal.

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Serve 4 porções | tempo 15 minutos | Tempo de cozimento 75 minutos

Ingredientes

4 pimentões frescos,

1 libra de carne moída

2 xícaras de suco de tomate

1 xícara de arroz cozido

1 cebola grande média ou amarela, descascada e picada

1 ovo grande

1 colher de chá de páprica húngara quente

1 dente de alho, descascado e picado

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta preta

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).

Lave os pimentões, corte as pontas e descarte as sementes. Tempere por dentro e por fora com um pouco de sal e pimenta e reserve.

Combine os ingredientes restantes em uma tigela grande e misture até incorporar bem para fazer o recheio. Você pode picar as pontas dos pimentões e adicioná-los ao recheio, ou deixá-los decorar.

Divida o recheio entre os pimentões. Se você reservou as pontas do pimentão, use-as para cobrir os pimentões e depois transfira-os para uma assadeira.

Despeje o suco de tomate sobre os pimentões recheados, cubra bem com um pedaço de papel alumínio e leve ao forno por 60 minutos até que os pimentões amoleçam e o recheio esteja cozido. Se o suco de tomate secar antes de cozinhar os pimentões, adicione um pouco de