150 Receitas Low Carb: Receitas Saudáveis e Nutritivas Para Emagrecer

De Hamilton Silva

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• Idioma: Português
• Editora: Bibliomundi
• Data de lançamento: 16 de dez. de 2021
• ISBN: 9781526023124

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Dieta low carb

A dieta low carb propõe reduzir a quantidade de carboidratos ingeridos. A orientação em uma alimenta-ção convencional é que 50 a 55% do que é ingerido no dia seja carboidrato. Já nos métodos low carb, o macronutriente pode compor entre 45% a 5% do que é consumido em um dia. É importante ressaltar que a redução extrema de carboidratos, algo abaixo de 40%, até proporciona o emagrecimento, porém ele não será saudável e pode ter uma série de consequências graves para a SAÚDE. Os carboidratos incluem alimentos como arroz, macarrão, pão e batata.

Além disso, este método defende que seja priorizado o consumo de carboidratos de baixo índice glicêmico, aqueles cuja glicose (AÇÚCAR) é absorvida em uma velocidade mais lenta e por isso não há picos de glicose e nem de insulina no organismo. São exemplos de alimentos de baixo IG a batata doce e o arroz integral.

Como a dieta low carb ajuda a emagrecer

Este método contribui para o emagrecimento saudável ao sugerir que a alimentação priorize os carboidra-tos de baixo índice glicêmico. Isto porque quando um carboidrato é ingerido ele tem a glicose que será utilizada pela célula para obter energia.

Caso haja excesso de glicose, ela é estocada em forma de gordura e se for utilizada antes da próxima re-feição não há ganho de peso. Para que o organismo consiga queimar a gordura estocada é preciso liberar um hormônio chamado glucagon que irá retirar essa energia estocada. Quando a dieta é rica em alimentos com alto índice glicêmico, ocorrem muitos picos de insulina e às vezes eles estão tão altos que o glucagon nunca é liberado. Sem o glucagon a gordura que está estocada não é queimada e não há perda de peso.

Assim, quando a dieta prioriza a ingestão de alimentos de baixo índice glicêmico há uma alteração menor da insulina e consequentemente ocorre a produção de glucagon. Quando há a presença de fibras e pro-teínas a liberação do hormônio também é mais eficaz.

Quando a dieta low carb propõe uma redução pequena de carboidratos, algo até 40% do que é ingerido no dia, ela também ajuda a emagrecer. Não só o carboidrato, mas a proteína e principalmente a gordura, devem ser controlados.

Com uma redução de 10% e com a melhora na qualidade do que será consumido, a pessoa conseguirá não só um bom resultado, mas também uma reeducação de hábitos.

índice

ACOMPANHAMENTOS

Bolinho de brócolis com sour cream.      06

Caponata de abobrinha e berinjela      07

Ceviche.      08

Chips de abobrinha.      09

Couve-florgratinada.      10

Cuscuz marroquino.      11

Farofa de quinoa.      12

Guacamole.      13

Purê de abóbora.      14

Rolinho primavera com molho picante.      15

BEBIDAS

Café com creme de leite e canela.      16

Leite de castanha.      17

Smoothie de frutas vermelhas.      18

Suco de hortelã e água de coco.      19

Sucoverde      20

LANCHES

Cestinha de frios com abobrinha.      21

Coxinha low carb.      22

Crepe low carb.      23

Crepioca low carb.      24

Frittata de ricota e abobrinha.      25

Granola low carb.      26

Muffin salgado de espinafre.      27

Nuggets low carb.      28

Omelete de forno.      29

Ovos mexidos com bacon.      30

Tacos mexicanos low carb.      31

MASSAS

Canelone de abobrinha.      32

Espaguete de pupunha à carbonara      33

Lasanha low carb (Moussaka).      34

Macarrão de abobrinha ao alho e óleo.      35

Macarrão de abobrinha ao pesto.      36

Macarrão de palmito pupunha ao sugo.      37

MOLHOS

Maionese de abacate.      38

Maionese verde sem ovo.      39

Molho branco vegano.      40

Molho de queijo.      41

Molho de tomate caseiro.      42

Molho vinagrete.      43

Sardella.      44

Sour cream mexicano.      45

PÃES, BOLOS E TORTAS

Bolo de Amendoim Low Carb.      46

Bolo de banana low carb.      47

Bolo de chocolate low carb.      48

Bolo de coco low carb.      49

Muffin de cenoura.      50

Pão de ló low carb      51

Pão de queijo low carb.      52

Pão fit de micro-ondas.      53

Pão low carb.      54

Quiche low carb.      55

PRATOS PRINCIPAIS

Abobrinha no forno.      56

Abobrinha recheada com carne moída.      57

Berinjela refogada.      58

Bisteca rolê.      59

Caçarola de frango.      60

Camarão na moranga low carb.      61

Carnelouca.      62

Carne moída à moda árabe (Shakshuka).      63

Cozido de carne.      64

Frango à moda oriental.      65

Frango ao molho de cogumelos.      66

Kafta no forno      67

Moqueca de peixe.      68

Peito de frango recheado.      69

Peixe empanado assado.      70

Pizza de berinjela.      71

Pizza de carne      72

Porpeta italiana recheada com queijo      73

Ratatouille.      74

Rocambole de carne moída recheado.      75

Salmão com crosta de gergelim.      76

Sardinha escabeche na pressão.      77

Tomates recheados.      78

SALADAS

Antepasto de berinjela.      79

Salada de broto de feijão.      80

Salada de frango light.      81

Salada de grão-de-bico.      82

Salada de legumes cozidos no vapor.      83

Salada de maçã, cenoura e repolho      84

Salada detox.      85

Salada grega      86

Salpicão de frango.      87

Tabule      88

SOBREMESAS

Bombons de nozes com chocolate.      89

Carpaccio de pera.      90

Cheesecake Low Carb de Limão.      91

Cupcake de