Burritos!

De Jideon F Marques

Burritos - aqueles pacotes saborosos e transportáveis ​​​​de delícias do sudoeste acabaram de subir vários degraus no medidor de sabor. O livro tem 75 novas receitas que transformam o burrito de tradicional em supremo, com clássicos atualizados, favoritos frescos do sul da fronteira e muito mais de todo o mundo. Também inclui café da manhã e ideias de doces. Crie uma festa para qualquer ocasião com estas receitas tentadoras. Carne Red Chile Adobo, Salmão Grelhado Picante com Cítricos, Frango Frito do Sul, Bulgoki de Carne, Batata Chouriço e S mores tvlini Chimichangas.

• Idioma: Português
• Editora: Clube de Autores
• Data de lançamento: 17 de fev. de 2024

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Burritos!

Burritos!

75 novas receitas que transformam o burrito de tradicional em supremo

Por Jideon Marques

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Burritos!

Índice

Noções básicas de burrito

Dicas e truques para burritos

Feijão Refrito Rápido

Tortilhas de Farinha Caseira

Arroz Verde Mexicano

Arroz Vermelho Mexicano

Levante-se e brilhe

Califórnia sonhando

Omelete Denver

Hash Browns e Ovos

Chouriço e Batata

Abóbora Butternut e Hash de Maçã

Café da manhã no rancho

Huevos El Diablo

Clássicos atualizados

Chile Verde

Carne Assada

Porco ao Pastor

Carne Vermelha Chile Adobo

Frango Tinga

Feijão e queijo enrolado duplo

Carne de porco desfiada maia

Arroz com Pollo

frango Mole

Tequila Sunrise Frango e Pimentão

Posole do Velho Mundo

Carne Machaca de cozimento lento

Novo Sul da Fronteira

Camarão Tequila Limão

Frango Grelhado Cancún

Feijão Preto, Milho e Quinoa

Salmão Grelhado Picante com Cítricos

Beterraba Assada e Queijo de Cabra

Frango duas vezes grelhado

Abóbora Caramelizada Fumegante

Cogumelo Triplo e Espinafre

Camarão Crocante Picante com Manga

Arroz de Couve Flor e Poblano

Frutos do mar Baja

Fajitas de Cogumelos

Sudoeste Tofu

Clássicos Americanos

Feijão Vermelho e Arroz de Nova Orleans

Cajun Jambalaya

Frango Frito Do Sul

Frango Búfalo

Churrasco em Kansas City

Barbacoa de carne bovina do oeste do Texas

Torta de Tamale do Arizona

Califórnia Cioppino

Porco Kalua Havaiano

Barraca de Camarão Havaiano

Surf e relva do sudoeste

Camarão e grãos de baixa altitude

Recompensa de Ação de Graças

Celebração do Natal

Torta Frito Novo México

Ao redor do globo

Caril de Frango Massaman

Costela Bahn Mi

Carne Bulgogi com Kimchi

Sushi

Yakitori de frango

Frango com caju

Carne Mongol

Frango Huli Huli

Frango com Limão e Inhame

Peru Picadillo

Carne Cítrica Crocante

Frango Marraquexe

Espetinhos de Cordeiro com Tzatziki

Frango Tikka Masala

Vegetariano Mulligatawny

Carne Enlatada e Repolho

Paella de frutos do mar

Salsicha Italiana, Couve e Cannellini

Doces

Mini Chimichangas de Maçã

S’Mores Mini Chimichangas

Bananas promovem chimichangas

Mordidas de cheesecake de doce de leite

Arroz pegajoso de manga e coco

Molhos

Toupeira Vermelha do Chile

Molho Enchilada Vermelho

Molho Creme De Tomatillo

Molho Enchilada Verde

Molho Chimichurri

Gráfico de conversão de métricas

Noções básicas de burrito

Os burritos são tradicionalmente enrolados em um pacote para serem facilmente transportados. Aqui estão as instruções para o método tradicional do burrito – além de alguns novos estilos!

Burritos Enrolados Tradicionais

Usamos o método padrão para enrolar burritos. Coloque o recheio na lateral da tortilha mais próxima de você e enrole um pouco; faça um rolo completo longe de você e, em seguida, dobre as laterais em direção ao meio e continue enrolando o burrito até que o recheio esteja completamente cercado pela tortilha, formando um cilindro. Cada uma das receitas deste livro foi elaborada para fazer de 4 a 6 burritos, dependendo da quantidade de recheio que você gosta em cada burrito, usando tortilhas de farinha com 30 centímetros de diâmetro.

Burritos Crocantes

Enrole burritos de acordo com o método Tradicional Burritos Enrolados acima. No final da laminação, adicione um pouco de água com o dedo ao longo da borda da tortilha e depois termine de enrolar e coloque a costura voltada para baixo sobre uma superfície plana. Deixe descansar por um ou dois minutos. Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio. Pincele levemente o burrito com um pouco de óleo vegetal e coloque na frigideira, com a costura voltada para baixo. Cozinhe até que a parte externa do burrito esteja dourada, virando com uma pinça frequentemente conforme necessário para dourar toda a parte externa do burrito. Você também pode cozinhar em uma grelha externa pré-aquecida ou em uma assadeira para uma apresentação única.

Chimichangas

Enrole burritos de acordo com o método Tradicional Burritos Enrolados. Em uma fritadeira ou frigideira grande, aqueça o óleo vegetal a 350 graus. Frite os burritos, virando sempre para que todos os lados fiquem dourados e crocantes.

Espirais de Burrito

Enrole burritos de acordo com o método Tradicional Burritos Enrolados. Deixe descansar por alguns minutos. Usando uma faca serrilhada grande, corte cuidadosamente os burritos em fatias de 5 ou 7 centímetros de espessura. Usando uma espátula larga, coloque cuidadosamente as fatias em pratos de servir, com os lados cortados para cima.

Tigelas de Burrito

Você pode pular a tortilha e transformar todas as receitas deste livro em uma tigela de burrito, colocando os ingredientes em camadas em uma tigela em vez de enrolados em uma tortilha.

Frascos de Burrito

Uma ótima maneira de transportar um burrito para comer mais tarde é fazer um pote de burrito. Coloque os ingredientes que precisam ser aquecidos no fundo de uma jarra de vidro. Coloque ingredientes como alface e tomate que não precisam de aquecimento no topo da jarra. Embrulhe uma tortilha separadamente e guarde em temperatura ambiente.

Quando estiver pronto para montar o burrito, coloque a tortilha sobre uma superfície plana e despeje os ingredientes frescos que não precisam ser aquecidos. Aqueça os

ingredientes que sobraram no fundo da jarra no forno de micro-ondas e coloque sobre o burrito. Role e divirta-se!

Burritos Congelados

Para congelar burritos para uso posterior, comece com recheio e tortilhas em temperatura ambiente. Enrole bem os burritos e congele em uma assadeira. Quando totalmente congelado, embrulhe em papel alumínio ou coloque em um saco ziplock e congele. Para reaquecer o burrito, leve ao forno em papel alumínio em uma assadeira a 350 graus por cerca de 30 minutos.

Dicas e truques para burritos

Feijão Refrito Rápido

1 lata (15 onças) de qualquer feijão, escorrido e enxaguado Água, conforme necessário

1 colher de chá de alho em pó

1 a 2 colheres de chá de pimenta caiena ou molho picante de sua preferência 2 fatias de bacon (para feijão vegetariano substitua por 1 colher de sopa de manteiga ou óleo)

1 a 2 onças de queijo (cheddar, Monterey Jack, Gouda,